藕粉丸子的各種吃法-tft每日頭條

藕粉丸子，奶奶用30年的秘方，個個細膩鮮香不油膩，比買的好吃。很多人都喜歡吃藕粉，蓮藕的營養價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。藕粉丸子大家一定都知道，藕粉丸子粉紅透明、軟糯清潤，色澤誘人，将藕粉用涼水拌勻，于用沸水沖熟，搓成長條，分小塊切斷，再将小塊按平，包上用桂花、花生、白糖、芝麻等調成的餡子，封口搓圓，開水煮熟或上鍋蒸熟，再用豬油加糖炒，這是最經典的做法，一起來看看小編怎麼做的吧

藕粉丸子

藕粉丸子的各種吃法（奶奶用30年的秘方）1

By 吾愛飲品

配料：

糯米粉 30克、藕粉 50克、糖粉 6克、蜂蜜适量、水 150毫升、幹玫瑰适量

烹饪步驟：

1.糯米粉、藕粉和糖粉倒入碗中混合均勻。

藕粉丸子的各種吃法（奶奶用30年的秘方）2

2.少量多次加入水，攪拌成軟硬适中的面團。

藕粉丸子的各種吃法（奶奶用30年的秘方）3

3.同上

藕粉丸子的各種吃法（奶奶用30年的秘方）4

4.把面團分成小份，搓成丸子。

藕粉丸子的各種吃法（奶奶用30年的秘方）5

5.用保鮮膜蓋好防止表面幹燥。

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6.燒一鍋水，水沸騰後加入丸子。

藕粉丸子的各種吃法（奶奶用30年的秘方）7

7.煮到丸子浮起，撈出放入冰水中冷卻，保持Q彈口感。

藕粉丸子的各種吃法（奶奶用30年的秘方）8

8.藕粉中加入涼開水攪開。

藕粉丸子的各種吃法（奶奶用30年的秘方）9

9.鍋中燒開100g水，一邊攪拌一邊加入藕粉水，煮到喜歡的稠度即可關火。

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10.加入玫瑰花瓣，攪勻。

藕粉丸子的各種吃法（奶奶用30年的秘方）11

11.把丸子放入碗中，加入幾勺藕粉羹。

藕粉丸子的各種吃法（奶奶用30年的秘方）12

12.澆上少許蜂蜜，撒上玫瑰花瓣點綴。

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烹饪小貼士：

選購技巧
1、看顔色：純藕粉含有大量的鐵質和還原糖等成分，與空氣接觸，極易氧化，使藕粉的顔色由白而轉微紅。其他澱粉沒有這種變化，都是純白色或略帶黃色的。
2、形狀：藕粉和其他澱粉有時呈片狀，但片狀的藕粉表面上有絲狀紋絡，而其他片狀澱粉兩側的表面是平光的。
3、鼻嗅：藕粉具有獨特的濃郁清香氣味，其他澱粉則無此清香氣。
4、手感：取少許藕粉用手指揉擦，其質地比其他澱粉都要細膩滑爽。
5、口嘗：取少量藕粉放入口中，觸及唾液即會很快溶化；而其他澱粉入口後，不僅不易溶化，還會粘糊在一起或呈團狀。
6、溶性：取少許藕粉含入口中，觸及唾液即會溶化，其它澱粉則不易溶化且粘糊或呈團狀。

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