#冬日生活打卡季#
感謝您點開這篇文章，希望今天的美食能給您帶來好心情！
老人們唠嗑時總說誰誰長的象豆芽，來形容這人長的瘦，你一定沒想到豆芽就是名符其實的瘦身減肥菜。
青豆苗，就是青豆發的芽，豆子發芽後，各種維生素含量大幅度增加，給人體提供了優良的營養成分，豆芽含的熱量很低，每100克豆芽含熱量不足50大卡，而水分和纖維素的含量非常高，有助于消化、排毒，常吃豆芽，對減肥有很好的輔助作用。今天咱們用青豆苗和雞蛋炒一道素菜，豆苗脆嫩，雞蛋軟香，非常好吃，炒這道菜的時候，一定記住不要給豆苗焯水，豆苗的莖軟透就不好吃了，嚼在嘴裡象是在吃一根根的線，直接下鍋炒，脆嫩可口才好吃。
青豆苗炒雞蛋食材:青豆苗、雞蛋輔料:蔥、姜調味:鹽、醋、生抽制作過程:
1，青豆苗一盒正好炒一盤，剪去根然後洗淨，撈出來控水，蔥姜切絲，蒜切末。
2，雞蛋打散，不需放鹽，鍋裡多放些油，燒熱後倒入蛋液，炒成雞蛋碎。
3，另起鍋，烹香蔥姜，下入青豆苗，急火快炒。一定要急火快炒，如果火小，炒出來水分會逐漸把豆芽泡軟，口感就不脆了，炒到聞不到豆腥味，沿鍋邊倒醋，翻炒均勻。沿鍋邊倒醋，可以烹去酸味留下醋香。
4，然後加鹽、生抽，翻炒上色，再倒入雞蛋碎，翻炒均勻。
5，撒蒜末出鍋，非常香。
小貼士1，豆苗性涼，烹鍋時需要加姜中和一下。2，豆苗不要久炒，口感脆，若是慢火，炒出水，就不好吃了。3，加醋開胃，也能減少豆苗中維生素的流失。
今天的美食就分享到這裡，感謝您的點贊和分享，祝您和您的家人生活愉快！
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