海茸口感鮮脆，除了含有高于陸地植物的所有營養成分如蛋白質、維生素、纖維素、鈣、碘、鈉、鐵、鉀、磷、鋅、硒微量元素外，更具有海洋獨有的20多種營養成分：藻朊酸藻聚糖、岩藻固醇、EPA（不飽和脂肪酸）、SOD(超氧化歧化酶)等。泡發後可以煲湯，煮火鍋這次嘗試了炒制。 雞油黃在老家土名字是雞屎菌，主要因為顔色鮮黃，個頭小。所以本地人更喜歡土名來稱呼。它的實體肉質，菌肉淡黃色，鮮美。雞油菌含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C、蛋白質、鈣、磷、鐵等營養成分。
By 一五五微胖
用料
- 海茸 适量
- 新鮮雞油黃菌 200克
- 青圓椒 1個
- 蒜泥 一勺
- 欣和六月鮮豆瓣醬 1勺半
做法步驟
1、海茸冷水泡一夜（夏天需要放冷藏室），簡單沖洗對半切開。青椒切絲。新鮮雞油黃菌洗淨瀝幹水分。
2、鍋内炝蒜泥，下海茸翻炒1分鐘左右
3、加雞油黃菌，翻炒1分鐘
4、加入1勺半豆瓣醬，翻炒均勻後加入小半碗水，中小火微煮3-5分鐘至菌子熟
5、加水煮，不能蓋蓋子。
6、菌和海茸熟了加青椒翻炒斷生，可出鍋
7、營養健康美味鮮氣十足。
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