面條菜，一種長在田埂或者麥地裡的野菜，在北方更加常見，它葉片細長，因形似面條而得名。每年的清明前後，面條菜細嫩小巧，正是食用它的最佳時期（當然，現在也有專門人工種植的）。
與大部分野菜一樣，面條菜富含膳食纖維，具有一定的藥用效果；食用後不僅能增加飽腹感，還能很好的潤腸潤肺，清理腸胃，降低血壓。
老家人吃面條菜，以蒸或者涼拌為主，也有些會熱炒，或者拿來做餃子餡。
我家婆婆基本都是拿來做為蒸菜來吃，方法簡單，營養不流失。
将面條菜洗淨，加入适量面粉，上鍋一蒸即可。吃的時候蘸着辣椒汁，口感清爽又鮮嫩味美。
1、面條菜摘去粗莖，隻需要葉子和少許細莖。
2、摘好的面條菜放入盆中清洗幹淨，稍微晾幹一點兒水分。
然後向盆中加入足量的面粉。
抖均勻，讓每根面條菜上都能裹上一層薄面粉。
（喜歡面粉多的可以多裹一點兒面粉）
3、将裹好面粉的面條菜放入蒸籠中。
4、開火蒸5分鐘左右即可。
5、取一小碗，裡面加2勺辣椒粉、1勺蒜末，潑入燒好的熱油，激出香氣；然後加入1勺生抽一起攪拌均勻，調味汁就做好了。
吃的時候，将面條菜蘸入調味汁裡便可食用。
您也可以将調味汁倒入面條菜裡一起攪拌均勻後再食用。
▲上圖來自網絡，侵删
你們那裡有面條菜嗎？您吃過嗎？
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