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野果涼粉的制作方法
野果涼粉的制作方法
更新时间:2024-05-07 05:26:24

野果涼粉的制作方法(它是制作白涼粉的天然原料)1

說起白涼粉,大家都不會陌生,我相信很多人都吃過它,它是公認的非常美味可口又能清涼解暑的一種小吃,有不少攤位和糖水店鋪裡都會有它的身影,事實上,白涼粉的制作原料有很多,它可以用豌豆粉或其它澱粉制作,也可以用冰粉籽制作,但在農村有這麼一種植物,它也是制作白涼粉的原料之一,并且還是非常常見的一種鄉村植物,它喜歡生長在石縫裡,通常在村道的小橋底,或者廢舊的石牆、河邊石縫等地都能看到它的身影。

野果涼粉的制作方法(它是制作白涼粉的天然原料)2

它便是薜荔果。薜荔果又名涼粉子、廣西的人們叫它碰硼仔、廣東叫木饅頭,還有其它地區叫木蓮子、涼粉果、冰粉籽、齋粑果、鬼饅頭等等,它是制作白涼粉的天然原料,根部是一種藥材,稱為石骨皮,以前的鄉下人用它入藥,它的果實從幼果直到成熟都是綠色的,少數果皮上有白色斑點,薜荔果還有公母之分,隻有母果才能制作出涼粉。

野果涼粉的制作方法(它是制作白涼粉的天然原料)3

薜荔果母果辨認方法:公母果實一眼望去其實外形都差不多,但仔細看的話還是很容易就能分辨出來的,一般公的果實底部是比較平坦的,而母的果實底部則有錐形的小尖,并且母果一般體型比公的要大一些,對半切開可以看到母果裡面的果瓤很多,而公果裡面果瓤很少且是空心的。

野果涼粉的制作方法(它是制作白涼粉的天然原料)4

薜荔果制作白涼粉的方法:

野果涼粉的制作方法(它是制作白涼粉的天然原料)5

野果涼粉的制作方法(它是制作白涼粉的天然原料)6

取成熟母果,對半切開後用匙羹挖出裡面的果瓤,将果瓤放到簸箕或籃子裡拿到室外晾曬半天左右,待曬至果瓤籽兒半幹時收回。

野果涼粉的制作方法(它是制作白涼粉的天然原料)7

野果涼粉的制作方法(它是制作白涼粉的天然原料)8

準備一盤涼白開水或礦泉水,将曬幹的果瓤裝入紗布袋中再放進涼白開裡揉搓,直至揉搓出黏稠的汁液。

野果涼粉的制作方法(它是制作白涼粉的天然原料)9

野果涼粉的制作方法(它是制作白涼粉的天然原料)10

将揉搓好的汁液倒入平底盤或者碗中,放入冰箱裡冷藏兩到三個小時,也直接放置在桌面上等待凝固。

野果涼粉的制作方法(它是制作白涼粉的天然原料)11

野果涼粉的制作方法(它是制作白涼粉的天然原料)12

凝固之後就是Q彈美味的白涼粉了,将涼粉切塊後加入各種調味料就可以開吃啦,想要甜一些就多加點白糖或蜂蜜,想甜酸可口再加些白醋,喜歡吃辣的還可以加上辣椒哦。

野果涼粉的制作方法(它是制作白涼粉的天然原料)13

這種由薜荔果制作出來的天然白涼粉你們吃過嗎?如果沒吃過的話,有機會一定要試一試哦。

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