不管是肯*基，還是麥*勞，隻要是漢堡包，就很喜歡！ 而對我而言，僅吃一個漢堡，是沒有滿足感的~ 但也不好意思點兩個，貌似顯得太lo~ 所以還是自己動手吧， 在家怎麼吃别人都看不着，也就不給别人笑話的機會了~ 一次性發一個漢堡的菜譜會太長， 而且對于漢堡來說不好控制的也就是漢堡坯。 所以今天就先光說說簡單而且還好吃的漢堡坯~ 明後天會在更新一個花生醬漢堡的做法~ 可以關注帳号，便于後期了解哦....

By 清水無香_yl

用料

• 高筋面粉 290
• 清水 150g
• 鹽 3g
• 全蛋液（ 50g
• 轉化糖漿（可替換糖） 50g
• 酵母 3g
• 黃油 25g
• 玉米油 适量
• 這些材料能做9-10個漢堡坯 ~

做法步驟

1、漢堡坯其實也就是一種基礎面包， 自己做面包往往不能做到即吃即做，都會有一些儲備。 但往往做好的面包隔天之後就變得幹硬。 據說市售的面包一部分商家可能會添加一些面包改良劑~ 而自己做面包我們是不不願意添加一些我們不了解的材料~ 那麼如何才能解決這個問題呢？

2、我的方法是用轉化糖漿替換糖（因為做月餅用轉化糖漿可以有很好的回油效果，那麼面包我想也一樣可以。而我的幾次面包經驗證明也确實如此。） 轉化糖漿忘記拍了，這張圖來源于網絡，如有侵權，告知後會第一時間替換删除。

3、現在正式開始介紹漢堡坯的做法~、 轉化糖漿先用熱水調開後放涼（因為比較粘，最好用熱一點的水好融化，但答應我要放到40°以下在和面，否者你就别做面包了，就改成燙面餅吧~）。 然後把油以外的材料放到一起（鹽，酵母，轉化糖漿不要直接解除）揉成面團。

4、成團後加入黃油，揉到拓展階段。一般我用一個揉面程序，基本就差不多。

5、發酵到兩倍大。

6、然後排氣排幹淨。

7、分成50g左右大小的面團。切還是手揪都沒關系，不用考慮美觀~ 上手的時候會粘手，可以在手上塗一些玉米油。 這個過程大約我用了20g玉米油.

8、取其中一個面團，貼近面闆的那一面比較柔軟。 用手把他翻到外面，成一個團狀~

9、把所有的面團都做好放入烤盤送入烤箱， 烤箱設置到發面功能，或事宜發面的溫度。

10、面團在發酵過程中，表面因為加熱原因會變幹，可以刷上一層溫水。 分幾次刷不要一次太多哦~

11、面團發酵到兩倍大，取出來~

12、烤箱下部，加熱管地下有個可以取出的接雜質的接渣盤， 我烤面包的時候習慣在裡面加一點水，小心點，不要弄到加熱管和烤箱裡啊。【但不是所以的烤箱都有，如果沒有千萬别直接把水倒入烤箱裡，乖啊，不然有混點的危險~】 這時間烤箱開始預熱，上下火150°。

13、漢堡坯刷上全蛋液。

14、可以撒上芝麻等你喜歡的材料，也可以什麼都不放~ 因為要做花生醬面包，這次我放的是花生碎。(花生碎就是生花生切碎，像芝麻大小即可。)

15、送入烤箱，開始烤了~

16、期間要關注面包坯的顔色變化，

17、上色合适後蓋上錫紙~

18、時間到了後取出即可。 但溫度和時間僅供查考，每個烤箱脾氣不同不能一概而論~

19、這個配方的的面包含水量不算是多的，所以剛烤完的面包表皮是硬的。 拿出來後，用烤箱裡覆蓋面包的錫紙繼續覆蓋在面包上。 到溫度下降到可即食的時候揭掉即可。

20、看一下效果，柔軟嗎？ 吃不完的面包密封起來，室溫保存，兩三天内吃完~

21、不希望漢堡坯子粘連到一塊，可以減少方子用量，放的遠一些即可~ 期待我複刻 肯*基的花生醬漢堡嗎~ 明後天有結果哈~

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