茭白炒肉絲的做法?原料：茭白5兩、肉絲3兩、大蒜4瓣、紅辣椒1個 ，我來為大家科普一下關于茭白炒肉絲的做法?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!
茭白炒肉絲的做法
原料：茭白5兩、肉絲3兩、大蒜4瓣、紅辣椒1個。
肉絲加鹽、料酒和澱粉捏勻，腌一小會兒。
茭白去老根和外皮，切成3公分的段後，再豎立起來切成0.5公分的片，再平放下來，順着紋路切成0.5公分厚的粗絲。這是至為關鍵的一點啊，不是斜切片再切絲，那樣破壞紋理，口感不脆。
大蒜剁成蓉待用。
熱鍋入稍微寬點的油，把肉絲炒至變色後撥到一邊，倒入蒜蓉炒出香味後，倒入茭白絲翻炒數下，加入少許生抽、鹽、白糖、水，炒勻後，蓋上鍋蓋，稍焖上2分鐘。開蓋，加入紅辣椒圈，翻炒均勻即可。
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