我是粉條的真愛粉！從小到大，從來沒有吃膩過，粉條除了涼拌、酸辣粉、菜湯，還可以炒。

有人說粉條含澱粉，容易發胖，那我們可以選擇這種低脂、甚至0脂的鐵棍山藥粉條。

配菜可以選擇維生素和膳食纖維含量比較豐富的，比如：芹菜、豆芽、包菜、白菜等。

下面分享這三道家常炒粉條的做法：

【食材和配料】：芹菜，五花肉，小蔥，蒜，生姜，醬油，味極鮮，十三香，鹽，料酒，食用油。

烹饪過程：

1，起鍋燒水，水開後關火，放入适量的鐵棍山藥粉條，蓋住浸泡3～5分鐘，撈入涼水盆中。

2，适量的芹菜摘去葉片，洗淨切段，一根小蔥去外皮和根須洗淨切碎，兩瓣蒜去皮切碎，适量的去皮生姜切碎。

3，适量的五花肉洗幹淨切絲。

4，起鍋燒油，油熱後，放入肉絲翻炒至發白變色，放入切好的小蔥、蒜和姜翻炒一下，倒入少許料酒翻炒，再加入适量的十三香和醬油翻炒均勻，倒入芹菜段翻炒至斷生，粉條剪成段，放入鍋中（粉條入鍋時，可以帶點水進去，這樣炒出來的粉條不粘連），再加入适量的鹽和味極鮮翻炒入味，即可出鍋。

【烹饪提示】：

1，粉條在開水中浸泡的時間不宜長， 泡軟即可，比涼拌的粉條略硬點。

2，粉條入鍋時，可以帶點水進鍋，不要控幹水分，這樣炒出來的粉條不粘連。

【食材和配料】：包菜，粉條，幹紅辣椒，蒜，小蔥，紅燒醬油，味極鮮，十三香，鹽，食用油。

烹饪過程：

1，起鍋燒水，水開後，放入适量的粉條，泡軟即刻撈入涼水中浸泡。

2，适量的包菜切絲洗淨控水，适量的幹紅辣椒洗淨切段，适量的小蔥切碎，兩瓣蒜去皮切碎。

3，起鍋燒油，油熱後，放入切好的小蔥和蒜、幹紅椒段，再倒入包菜翻炒一會，倒入适量的十三香、紅燒醬油翻炒斷生，再放入粉條和适量的鹽翻炒一會，倒入适量的味極鮮翻炒均勻，即可出鍋裝盤食用。

【食材和配料】：黃豆芽，青椒，紅椒，小蔥，蒜，紅燒醬油，味極鮮，蚝油，鹽，食用油。

烹饪過程：

1，起鍋燒水，水開後關火，放入适量的粉，泡軟即刻撈入涼水盆中，比涼拌粉條硬點。

2，适量的黃豆芽去殼洗淨，青椒和紅椒去蒂和籽洗淨切絲。

3，适量的小蔥切碎，兩瓣蒜去皮切碎。

4，起鍋燒油，油熱後，放入切好的蔥和蒜，再放入黃豆芽翻炒一會，放入青紅椒絲翻炒一下，放入剪成段的粉條，再倒入适量的蚝油、鹽和少許紅燒醬油翻炒均勻，出鍋前倒入适量的味極鮮翻炒均勻，即可出鍋裝盤食用。

炒粉條時，可以适當帶點水進鍋，烹饪過程中，如果沒有湯汁，可以适當倒點開水，炒出的粉條就不會粘連。

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