蒜黃我們很多人都喜歡吃，是由大蒜栽培而成，在無光黑暗的環境下生長出來的就成了蒜黃，而在有光的環境下生長出來的就成了蒜苗。
蒜黃富含“大蒜素”和“配糖體”等營養，具有殺菌和護心腦血管的作用，屬于開胃健康蔬菜，成年人平常多食用蒜黃可謂是好處多多，今天我們用蒜黃和雞蛋做一道家常菜，口感鮮嫩，味道鮮美，好吃還下飯。
【蒜黃炒雞蛋】
材料：蒜黃、雞蛋、青椒、紅椒
調料：食鹽、胡椒粉
做法：
1.蒜黃一把，摘洗幹淨切成長段。
2.碗中打入四個雞蛋，加入1克食鹽增底味，再加入1克胡椒粉，把雞蛋和調料充分攪散，加入胡椒粉具有去腥增味的作用。
3.準備青椒和紅椒各一個用來配色，去蒂去籽後切成細絲，同蒜黃放一起備用。
4.炒鍋内淋入少許食用油，油溫五成熱淋入雞蛋液，待雞蛋定型後輕輕推散，炒成雞蛋塊後先盛出。
5.鍋内填入少許植物油，下入蒜黃和青紅椒，蒜黃屬于易熟食材，翻炒30秒即可斷生，時間太長會失去鮮嫩的口感。
6.待蒜黃稍軟後加入炒好的雞蛋，把所有食材翻炒均勻。
7.出鍋前再加入1克食鹽調味，再次把調料翻炒化開後即可出鍋。
蒜黃炒雞蛋是一道很下飯的家常菜，這樣做味道鮮上加鮮，簡單易做，營養好吃，希望您能夠喜歡。
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