沙縣小吃炒面的做法?卷心菜切絲，然後用清水沖洗幹淨；蔥切末，今天小編就來聊一聊關于沙縣小吃炒面的做法?接下來我們就一起去研究一下吧!
沙縣小吃炒面的做法
卷心菜切絲，然後用清水沖洗幹淨；蔥切末。
準備好材料後就可以煮面條了，把手擀面放入開水鍋中煮熟，然後取出馬上過涼，控幹水分後拌入少許植物油，這樣做是為了讓面條不粘連。
炒鍋倒入适量油，燒熱後放入蔥花炒香，然後放入肉末，炒至變色後加入辣椒醬，醬油、鹽，雞粉，料酒略炒，然後下入卷心菜炒勻，再下入面條，把菜和面翻炒均勻，加少許水，蓋上鍋蓋，略煨一會，把面和菜拌勻即可出鍋裝盤。
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