武漢必吃十大名菜?武漢，位于華中地區的湖北省一提起武漢，大部分人首先想起的就是三月的櫻花，其實，武漢不止景色绮麗，美食更是不容錯過，接下來我們就來聊聊關于武漢必吃十大名菜?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

武漢必吃十大名菜

武漢，位于華中地區的湖北省。

一提起武漢，大部分人首先想起的就是三月的櫻花，其實，武漢不止景色绮麗，美食更是不容錯過。

武漢菜在味覺的呈現上追求原汁原味，“鹹香、味濃、微辣”是武漢菜的基本特點。下面我就給大家分享一下武漢最出名的6道名菜，每一道都色香味俱全，道道獨具武漢菜的特色。

1、三鮮豆皮

武漢人懂得享受，最平凡的食材往往能研究出最獨特的菜品，三鮮豆皮就是最偉大的發明，它是武漢民間極具特色的地方傳統小吃之一，常出現在武漢人的早餐桌上。

制作三鮮豆皮時，先要将糯米蒸熟，再将各種輔助食材洗淨、炒香、調味。然後将平底鍋燒熱，攤上調好比例的面粉和水，制作豆皮，定型後打上雞蛋煎熟，鋪上糯米和配菜壓實，最後出鍋切成小塊就可以開吃啦。餅皮加上糯米，清香又有韌勁，餡料豐富又鮮香，口感極其豐富。

2、蔥燒武昌魚

因為“才飲長沙水，又食武昌魚”這首詩，讓武昌魚名揚天下，成為了湖北菜的首選食材之一，武昌魚在武漢做法多樣，其中蔥燒武昌魚，是當地最受歡迎的做法。

制作蔥燒武昌魚時，要先将武昌魚兩面煎的金黃，再倒入各種調料調味和半碗清水焖制，直到水份收幹即可出鍋，最後撒上大量蔥花，再将熱油倒上去爆香就完成了。魚肉肉質鮮美，配上經過蔥花爆香的油和各種調料的融合，吃起來令人回味無窮。

3、油焖大蝦

不誇張的說，全國各地的小龍蝦，都不及武漢的小龍蝦好吃。而這道油焖大蝦，則是典型的湖北菜式味型，不管是小餐館還是大排檔，都是武漢人夏天餐桌上的必備佳品。

制作油焖大蝦時，不能用油炸龍蝦，一定要用大量的油進行翻炒最佳，最能突出蝦肉的原味。第一步，熱油放入白糖炒出糖色，再加入調料、配菜和龍蝦翻炒，制作時一定要放入高度數的白酒去腥，再倒入啤酒增香，中火焖15分鐘即可出鍋。如此做成的大蝦味道鮮美，十分入味，吃過下肉後嘴裡還會留下一股濃香。

4、蟹腳熱幹面

來武漢不吃上一碗熱幹面怎麼能算來過？熱幹面是武漢最出名的小吃之一，曆史淵源流長，出現于當地的大街小巷。若是在秋季來上一碗武漢的蟹腳熱幹面，可謂是人生都圓滿了。

制作蟹腳撈面時，一定要先将蟹腳用料酒腌制一下才能去除腥味。熱油倒入蔥姜蒜和一塊香鍋底料，炒香放入蟹腳至蟹腳變紅，再放入調料翻炒，最後加入适量水，将熱幹面放入攪動，讓熱幹面與配料充分融合至收汁就可以出鍋啦。面條浸滿湯汁，每一根都超級入味，蟹腳飽滿流油，好吃到舔盤！

5、龍骨藕湯

武漢人極其愛喝湯，甚至有“無湯不成席”的說法，龍骨藕湯則是武漢人最引以為傲的家常菜品，更是湖北人逢年過節、接待貴客的必備菜品之一。

龍骨藕湯的靈魂全在藕上，必須要選擇9孔蓮藕，用來炖湯吃起來才會軟爛粉糯。做法也極其簡單，先将豬排骨煮熟撈出備用，鍋裡下五花肉炒出油，放入豬排骨煸炒，加入各種調料和黃酒去腥，再加入開水大火煮沸，最後開小火，加入蓮藕炖一個小時就行了。出鍋後湯是奶白色，上面還有層黃黃的豬油，排骨吃起來骨肉軟爛，蓮藕粉糯，非常滿足。

6、幹煸藕絲

武漢盛産蓮藕，聞名全國，幹煸藕絲則是武漢人獨具特色的一道菜品，如果跟武漢人一起去餐館吃飯，那麼菜桌上一定會出現這一道菜。

制作幹煸藕絲的工程也極其簡單，但是對于油溫的把控一定要精準。先将蓮藕切成絲，瀝幹水分裹上澱粉、白糖和一個雞蛋清攪拌均勻，下鍋炸，油溫不要太高，撈出再複炸一遍。香甜爽脆的蓮藕裹上澱粉炸制後更加酥脆，再拌上紅椒絲、花椒煸制炒香、調味，最後撒上适量芝麻，出鍋飄香四溢，最後還可以加一點芝麻油和香蔥提香。

以上就是武漢最出名的6道名菜，每一道都色香味俱全，道道獨具武漢菜的特色，如果你來武漢旅遊千萬不能錯過。大家都吃過哪些武漢特色菜呢？歡迎大家在評論區裡分享補充！

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