初夏時節正是水美魚肥時，周末很多人都會跑去郊區吃農家菜，北京的郊區烤虹鳟魚是幾乎桌桌都會點的明星菜，肥厚細膩的肉質混合燒烤香料的香味，遠遠的就能勾出人的饞蟲，噴香的烤魚讓我們都變成了一隻隻愛吃腥的貓兒，舔好了爪子準備開吃！
今日料理：韭菜麻辣烤虹鳟魚
材料：虹鳟魚、韭菜
配料：姜、辣椒粉、蜂蜜、香菜、檸檬
調料：生抽、蚝油、鹽、蔥姜蒜粉、料酒、白胡椒、花椒、小茴香、孜然
做法：
1、把去鱗去内髒的虹鳟魚洗淨，從中間剖開，擦幹水分備用；
2、把辣椒粉倒進一個攪拌大碗裡，加入橄榄油、蜂蜜、半顆檸檬汁、生抽、蚝油、鹽、蔥姜蒜粉、料酒、白胡椒、花椒、小茴香、孜然攪拌均勻，鹽要多放一點；
3、先在魚兩面稍抹一點鹽，再把拌好的辣椒粉醬均勻的塗抹在魚的兩面；
4、把魚放入保鮮袋，裡面放上切好的姜片，放到冷藏室至少腌4個小時；
袋子裡是這樣的，腌了一晚哦（＾∀＾）
5、把韭菜洗淨切段，鋪在蓋了錫紙的烤盤上；
6、把魚從冰箱裡拿出來，放到烤盤裡；
7、在烤魚上鋪上一層韭菜段，蓋上錫紙備用；
8、烤箱上下火200°c預熱，放入烤魚，烤30分鐘；
9、取出烤魚，拿掉上面的錫紙，在魚表面刷一層橄榄油，再放回烤箱，烤8到10分鐘，直到魚表面有點焦焦的感覺就可以了；
10、取出烤魚裝盤，撒上香菜段擠半顆檸檬汁，香噴噴的烤魚就可以上桌了！
虹鳟魚表皮焦脆有蜂蜜的微甜，内裡肉質緊實有彈性，辣椒和韭菜的香氣加上孜然和小茴香、花椒的味道融合在肉裡，吃起來口齒留香，一口一口停不下來！ 少了木炭的煙熏火燎吃起來也更為健康。o(*≧▽≦)ツ o(*≧▽≦)ツ o(*≧▽≦)ツ
健康小貼士：
1、虹鳟魚中維生素D、鐵元素的含量遠高于其他食品。其肉中高度不飽和脂肪酸特别是22炭6烯酸和20炭5烯酸含量非常高，前者具有助腦發育成長，活化腦細胞，延緩腦老化的功效，後者具有降低血脂，防止動脈硬化，心肌梗塞和腦中風的功效。
2、韭菜補腎溫陽、益肝健胃、韭菜的辛辣氣味有散瘀活血、行氣導滞作用，韭菜中含大量維生素和粗纖維，能增進胃腸蠕動，治療便秘，預防腸癌。
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