導語：“蒜苔炒雞蛋”是我們家家戶戶經常做的一道家常菜，蒜苔的爽脆配上雞蛋的鮮嫩，營養又美味。那怎樣做才不失去菜原本的味道又能色香味俱全呢，下面就為大家分享詳細做法，喜歡的朋友趕緊學習一下吧。
食材：蒜苔、紅椒、雞蛋
調料：大蔥白、食用鹽、雞精、白糖
【蒜苔炒雞蛋】— 爽脆鮮嫩
第一步：我們先準備食材，蒜苔先切成小段，（紅椒主要用來配色，也切成蒜苔般大小）。
第二步：打三個雞蛋，用筷子順着一個方向打散。
第三步：大蔥白一小段，切成碎粒。
第四步：鍋内倒入一勺植物油，油溫燒至6成熱，（也就是微微冒煙的時候），倒入雞蛋，用勺子輕輕推動，使其均勻受熱，待雞蛋翻炒成型以後，就可鏟出備用。
第五步：鍋中倒入少許植物油，油熱之後，倒入大蔥粒爆香，再倒入蒜苔和紅椒，開中火，慢慢翻炒，加入一勺食鹽、半勺雞精、一勺白糖、再加入一點清水，翻炒至調料化開。
第六步：倒入雞蛋（有些雞蛋塊比較大的話，用勺子敲散）最後淋入一點明油，使其色澤更加明亮。
好了，一道家常蒜苔炒雞蛋就做好了。
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