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蒸蛋糕的制作方法

更新时间：2024-05-16 03:46:06

蒸蛋糕的制作方法?主料：新鮮雞蛋2個、牛奶85g、低筋面粉80-85g輔料：白砂糖45g、色拉油15g、鹽1g，我來為大家講解一下關于蒸蛋糕的制作方法?跟着小編一起來看一看吧!

蒸蛋糕的制作方法

主料：新鮮雞蛋2個、牛奶85g、低筋面粉80-85g。輔料：白砂糖45g、色拉油15g、鹽1g。

牛奶加熱至80攝氏度，加入色拉油攪拌均勻。

篩入低筋面粉，加入2個蛋黃，攪拌均勻。

這時蒸鍋放水燒沸。

蛋清一次性加鹽、糖打發至8-9分。

把上步打發好的蛋白分兩次加入到步驟2的蛋黃糊中，翻拌均勻。

倒入模具中，震泡，蓋上耐高溫保鮮膜（或蓋個碟子）。

蛋糕放進蒸鍋，轉中小火，蒸40-50分鐘，就可出爐。

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