牛肉絲做法大全?洋蔥炒牛肉絲主料：牛肉250克，洋蔥200克輔料：鹽4克，料酒15克，澱粉10克，雞蛋清1個，醬油5克，胡椒粉适量，下面我們就來說一說關于牛肉絲做法大全?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
牛肉絲做法大全
洋蔥炒牛肉絲
主料：牛肉250克，洋蔥200克。輔料：鹽4克，料酒15克，澱粉10克，雞蛋清1個，醬油5克，胡椒粉适量。
做法：牛肉洗淨切片，加鹽、料酒、澱粉、雞蛋清抓勻，腌制15分鐘；洋蔥洗淨切片；紅椒洗淨，切絲。油燒熱，倒入牛肉片滑散後撈出。留底油，放入洋蔥片炒至變色，再倒入牛肉翻炒片刻，加鹽、醬油、胡椒粉炒勻出鍋。
牛肉絲炒芹菜
材料：鮮牛肉300克、芹菜100克、醬油2湯匙、紹酒2湯匙、姜絲、鹽、雞粉适量、醋一點點。
做法：選用無筋牛肉，切成絲，用鹽、紹酒略腌，再用澱粉拌勻待用；把芹菜洗淨切成絲。用醬油、雞粉、水、紹酒、醋勾兌成調味汁。鍋中放油燒至溫熱時，放入牛肉絲翻炒，待其剛變色後，加姜絲和芹菜絲，炒出香味，烹入勾兌好的調味汁，出鍋即成。
幹煸牛肉絲
材料：牛肉300克、香芹100克、幹辣椒、豆瓣醬、香醋、生姜、生抽、花椒、味精、白糖、白芝麻、植物油。
做法：将牛肉切成小條；将生姜切絲、幹辣椒剪成絲、香芹切段；在炒鍋中把油燒熱，倒入切好的牛肉絲不斷翻炒，翻炒至牛肉絲表層變成金黃色加入花椒、幹辣椒絲、豆瓣醬繼續煸炒至出紅油；放入姜絲、香醋，蓋上蓋焖30秒；加入香芹段、生抽、味精、白糖翻炒均勻，放上白芝麻即可出鍋。
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