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燙面餅怎麼做又甜又好吃
燙面餅怎麼做又甜又好吃
更新时间:2025-06-09 17:34:33

我的家鄉在蘭州的郊區,這裡沒有什麼秀美奇麗的風景,有的純樸善良的民風民俗,還有我忘不了的美味……

  燙面餅是我們小時候特别渴望吃的美食。那個年代物質缺乏,家裡來客人才吃的美食,燙面餅在我們家鄉,好多餐廳,擺宴席人們都上的美食。燙面餅最核心的是裡面卷的苦豆粉香味,也許别的地方吃不慣我們當地的面食,可這就是燙面餅的靈魂,這種燙面餅香味濃郁、香甜軟嫩,讓人們吃完以後過幾天還想吃,一吃就忘不了。燙面餅做法其實特别的簡單,隻要面燙好就能做出香味濃郁燙面餅。那大家看看。

燙面餅怎麼做又甜又好吃(農村大姐教燙面餅最好吃做法)1

準備的原料;

500克的饅頭粉,水350克,小蘇打一克,食用油50克,苦豆(香豆粉)适量。

具體的操作方法。

1、盆裡放入面粉,開水燒開,一邊倒一邊用筷子攪,拌成絮狀,不能一次性加水,等面團涼一會,感覺不燙手,面裡加入食用油和小蘇打。加入小蘇打和食用油目的是做出燙面餅口感好,軟糯、外表酥脆。

燙面餅怎麼做又甜又好吃(農村大姐教燙面餅最好吃做法)2

2、案闆上撒上幹面粉,把面團放在案闆揉光,蓋上保鮮膜醒5分鐘,醒好後的面團,擀成薄餅,要 擀薄一點。上面倒入少許的油。撒上苦豆粉用手抹勻。再卷起來,切成大小一緻的劑子,用手把面劑子擰一下,用手壓實擀開,擀的薄一點。

燙面餅怎麼做又甜又好吃(農村大姐教燙面餅最好吃做法)3

3、鍋燒熱,鍋裡多倒點油,然後把擀開面餅放入鍋裡,把面餅用手,鍋裡轉一圈,把油均勻粘在面餅上,面餅上面抹點油,鎖住水分,防止面餅發幹。

燙面餅怎麼做又甜又好吃(農村大姐教燙面餅最好吃做法)4

4、用小火一面烙好後,蓋上鍋蓋,再烙另一面,烙至兩面金黃。上面撒點白糖,在對折放入大一點盤子裡,蓋上蓋子,等全部烙完了,白糖融化到餅裡。烙好的燙面餅也特别的軟,吃的時候成了一塊一塊,我們當地叫破皮襖,意思像破衣服一樣一塊一塊酥軟,特别的好吃,口味香甜軟糯,苦豆香味十足,有香又好吃。

溫馨提示:

(1)做燙面餅,必須要用純菜籽油,這樣做出燙面餅才好吃,

(2)水和面的比例一定要合适,這樣做出來的餅才軟糯,

(3)千萬不能用高筋粉面,高筋面粉筋道,開水燙也特别筋道,烙出的餅,有點硬。

我是水晶色得美食,做家常面20年,自己對吃的特别挑剔,每一道食材必須做到色香味俱全,如有喜歡我的文章,請點贊轉發

燙面餅怎麼做又甜又好吃(農村大姐教燙面餅最好吃做法)5

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