千葉豆腐怎麼做最好吃-tft每日頭條

千葉豆腐怎麼做最好吃（千葉豆腐不好吃）1

千葉豆腐是一種素食，具有超強的湯汁吸收能力，配合大廚們的廚藝，可以做出高品質的新時尚美味佳肴來。适合多種烹調方法，可蒸可炖可煎可涼拌，可做成多種菜式，多種造型，因此受到人們的喜愛。

下面給大家分享的這道：水煮千葉豆腐，麻辣開胃，豆腐口感Q彈，喜歡的朋友可以嘗試一下。

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水煮千葉豆腐所用的原料：

千葉豆腐、茼蒿、大蔥、大姜、大蒜、辣椒粉、花椒粉

千葉豆腐怎麼做最好吃（千葉豆腐不好吃）3

制作方法：

1、首先把大蔥切成馬蹄蔥，姜切成姜末，大蒜把根部去掉，然後剁成蒜末，千葉豆腐切成薄厚均勻的厚片備用，茼蒿清洗幹淨，用刀把嫩葉和杆切開。

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2、鍋上火加入适量的清水，然後加入少許的植物油，加油能讓汆過水的茼蒿顔色更碧綠，水開後下入茼蒿汆水，下茼蒿的時候先把茼蒿的杆汆水，水開後把茼蒿倒在比較嫩的茼蒿葉上控水。

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3、鍋上火加入适量的植物油，下入蒜末炒香，再下入茼蒿爆炒，爆炒的時間是4秒左右即可，不要時間太長，把炒好的茼蒿放在盆子底部墊底（根據自己的喜好也可以換做其他的青菜代替），也可以把這一步直接省略，汆過水的茼蒿直接墊底。

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4、鍋上火加入适量的清水，下入千葉豆腐汆水，加入少許的料酒去除異味，水再次燒開後倒出控水，并用清水沖去上面的浮沫。

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5、淨鍋上火加入适量的植物油，下入豆瓣醬炒香炒出紅油，再下入蔥姜炒香，以上小料炒香之後加入清水，然後下入一勺胡椒粉調味，把千葉豆腐下入鍋内，千葉豆腐煮制膨脹之後，加味精調味，豆腐入味之後即可出鍋。

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6、把辣椒粉撒在千葉豆腐上面，放上蒜蓉，鍋洗淨上火加入植物油燒熱，再加入少許的花椒油，油燒熱冒青煙的時候激在蒜蓉辣椒粉上面（激油要分兩到三次，這樣更能激發辣椒和蒜蓉的香味），最後撒上花椒粉即可。

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