酸甜排骨怎麼做外酥裡嫩?,我來為大家講解一下關于酸甜排骨怎麼做外酥裡嫩?跟着小編一起來看一看吧!
酸甜排骨怎麼做外酥裡嫩
過水:鍋中放入排骨,加沒過排骨的冷水,開大火煮沸,洗淨盛出來!注意⚠️⚠️:一定是冷水下鍋,這樣才能煮出排骨的血沫!沸水會立刻收緊肉質,鎖住血水出不來!
2.将洗淨的排骨放高壓鍋裡,倒入沒過排骨的水,開大火上汽後壓十分鐘!(這步是為了節約時間使排骨軟嫩!)不壓也可以,直接下料熬!
3.把高壓鍋裡的排骨和湯倒入炒鍋,把所有調料放進鍋裡,蓋上鍋蓋開大火煮十分鐘,然後轉中火煮十分鐘,揭開鍋蓋翻炒收汁!
當排骨變得濃稠時立刻盛出來
撒點芝麻也是可以的!,