英國詩人塞穆爾•約翰斯頓（Samuel Johnston）曾說過：“小男生喝紅酒，大男人喝波特，真英雄一定要喝白蘭地。”如果這位偉大的英國詩人還有幸存活于世，看到全球一年1.78億箱的 白蘭地消費量（世界第三大消費量最高的烈酒），他一定會大笑，因為這些白蘭地足夠成就衆多英雄。

白蘭地種類繁多，品質各異，在世界各大葡 萄酒産區、甚至在熱帶地區都有生産。“Brandy”這個名字來源于荷蘭語“brandewijn”，意為“燃燒的酒”。白蘭地，是用釀好的葡萄酒進行再 次蒸餾得到的。當然，白蘭地也可以采用其他水果制成。白蘭地的酒精度為40%-60%，一般在餐後飲用。

據全球知名酒類網站Drinks International數據，白蘭地的消費正呈現出上漲趨勢。歐睿信息咨詢公司（Euromonitor International）預測，自2013到2018年間，白蘭地消費量将有10%的浮動範圍，但将依舊保持國際第三大烈酒的排名。

1、白蘭地的主要消費市場

白蘭地的消費群體主要為印度南部人、菲律賓人、非裔美國人、俄羅斯人、尼日利亞人以及一些鑒賞玩家。不過這種增長主要來自兩大市場。

就消費量而言，印度是消費先鋒。随着印度人口的增長以及社會意識的解放，白蘭地的消費量也随之增長。在印度飲用的白蘭地中，約96.9%是在印度南部被消費。

據預測，2013至2018年，印度白蘭地銷售額将僅上漲3%。相比其銷售量，印度依舊以價格低的白蘭地為主打。

白蘭地第二大消費市場是菲律賓，其消費量占全球總消費量的21%。俄羅斯是第三大消費市場，中國排名第6位。

不過，就銷售額而言，中國2013年以4,659萬英鎊位列榜首，預計到2018年，中國幹邑銷售額将到達4,977萬英鎊。

2、白蘭地消費量下滑的市場

傳統白蘭地市場，如德國、西班牙、南非和智利則呈現出銳減的趨勢。德國是世界上第5大白蘭地消費國。由于白蘭地形象并不時尚，很多年輕人更願意把它當成老一輩的飲品。這些年輕人把目光從白蘭地轉向了威士忌和黑朗姆等烈酒。

這種年輕人消費行為的轉變在其它市場也較為常見，特别是在南非和巴西等新興市場。據預測，在2008至2018年間，南非白蘭地銷售量将從520萬箱降至250萬升。

然而，并不是所有市場幹邑銷量的下降都是由于消費者味蕾變化造成的，這與生産商也與巨大的關系。如，在中國，張裕集團決定專注于葡萄酒領域，白蘭地的銷售量則随之減少。

3、另類白蘭地：幹邑

說 到白蘭地，不得不提幹邑。幹邑年産量1,100萬箱。盡管幹邑隻占白蘭地産量的1/15，但幹邑總銷售額卻是其它白蘭地的69%。然而福兮禍之所伏，盡管 在價格上頗具優勢，幹邑的一大問題也随之顯現——由于過去幹邑生産商一直緻力于打造奢華的幹邑産品，而忽視了幹邑産量的增長，因此，幹邑的市場範圍也随之 縮減，風險也随之增加。

人頭馬（Remy Martin）即是一個典型的例子。前些年，中國市場對奢華幹邑需求高，人頭馬即刻迎合而上，這緻使人頭馬約47%的銷售量集中在亞太地區。随後，受中國反腐政策的影響，人頭馬XO曾經的“一路高歌”則戛然而止。

為解決中國市場庫存問題，人頭馬把老年份的XO銷至美國。不過，無論采取什麼措施，很明顯，人頭馬是想減少對中國市場的依賴，同時滿足美國、尼日利亞、中歐和東歐市場對幹邑的需求。

人 頭馬也不是在中國市場上打“冒險牌”的唯一幹邑生産商，馬爹利（Martell）的銷售量和銷售額也有所下降。根據2013年的數據，一切似乎還風平浪 靜，但是到2014年，馬爹利成為保樂力加14大頂級品牌整體銷售額下降的主要因素。到2014年，馬爹利銷售量下降6%，至190萬箱，銷售額下降 9%。

軒尼詩（Hennessy）則家大業大，2013年銷售量為500萬箱，占整個幹邑産量的40%。得力于帝亞吉歐的分銷體系，軒尼 詩在美國和尼日利亞奪得頭魁。由于軒尼詩市場廣闊，盡管受西歐和中國市場的影響，但其整體下降趨勢還是有所緩和。軒尼詩“産品和市場多樣化”的戰略最終得 到了回報。

【作者簡介】劉溪，紅酒百科全書資深編輯，WSET Diploma在讀，擅長與時事結合傳播葡萄酒文化，嘻笑怒罵中蘊含葡萄酒專業知識，請加個人wikiwiner。

來源：紅酒百科全書（文/Drinks International）

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