夏天你最愛做的事是什麼？當然是約三五好友去大排檔，點些烤串，要紮啤酒，聊聊八卦啦~對了，你去大排檔最愛點的小菜是什麼呢？我肯定是爆炒螺絲無疑，相信很多小夥伴們也都點過，今天就教教小夥伴們在家輕松地做這道——爆炒螺絲
準備食材：
主料：400g 螺蛳
配料：油 、鹽、姜、蒜 、幹辣椒、醬油、料酒、雞精
操作步驟：
一、螺蛳洗淨瀝幹水分
二、所有配料洗淨切好備用
三、鍋裡放入比平常炒菜多點油煸香姜、蒜、辣椒
四、接着倒入螺蛳炒一會兒
五、淋入适量料酒炒均
六、再倒入适量醬油翻炒均勻
七、加入适量鹽炒均
八、沿着鍋邊倒入适量清水煮1-2分鐘
九、最後放入雞精和薄荷翻炒均勻即可
廚房小貼士：
1、螺絲一定要提前泡水，泡水的時候加點鹽，可以讓螺絲把體内的泥土排幹淨
2、有精力的小夥伴，也可以把螺絲尾部掐掉，這樣吃的時候用嘴一吸就可以了
3、買螺蛳的時候，一定要精心挑選，如果中間有一個壞的螺蛳，将會影響整盤菜的味道。螺蛳要挑青殼螺蛳，肉頭嫩，纖維又有韌勁。個頭大的肉老，難以入味，小的也不易吸出，個頭中等最好
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