準備材料
草莓 250 克，細砂糖 50 克，玉米糖漿 30 克，新鮮檸檬半個
開始制作：
1. 草莓洗淨，瀝幹水，去蒂并切碎，放進鍋中。
2. 新鮮檸檬榨汁。
小貼士：檸檬汁可以防止果肉加熱時變色，也可以調節果醬的風味。
3. 細砂糖倒入草莓中，大緻拌均勻，靜置約半小時待草莓出水。
4. 加入檸檬汁，攪拌均勻。
5. 小火加熱，煮至沸騰時加入玉米糖漿。
小貼士：添加玉米糖漿，可縮短熬制果醬的時間，如沒有也可以不加，但要适當增加細砂糖的量。
6. 繼續煮至變濃稠即可。
7. 倒入玻璃瓶，擰緊瓶蓋，倒置隔絕空氣，放涼後置于冰箱冷藏保存。
小貼士：儲存果醬的玻璃瓶一定要提前消毒。
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選自《簡單烘焙》一書，版權所有。
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