炒土豆絲之前土豆要泡水嗎?炒土豆絲之前需要泡水炒土豆絲之前需要泡水是因為土豆中含有大量的澱粉，如果不泡水直接炒，這樣吃起來會發澀，而且炒熟以後顔色也不是很好看泡過的土豆絲炒的時候不會粘鍋，吃起來也比較好吃 ，接下來我們就來聊聊關于炒土豆絲之前土豆要泡水嗎?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
炒土豆絲之前土豆要泡水嗎
炒土豆絲之前需要泡水。炒土豆絲之前需要泡水是因為土豆中含有大量的澱粉，如果不泡水直接炒，這樣吃起來會發澀，而且炒熟以後顔色也不是很好看。泡過的土豆絲炒的時候不會粘鍋，吃起來也比較好吃。
日常生活中，買土豆也有技巧，比如挑選外表光滑沒有傷痕，沒有坑包，表皮比較幹燥的，這樣的土豆更好吃。
買土豆的時候一定要挑選外形飽滿，平整的土豆，外形如果是皺皺的，多半是因為保存時間過長，或者是風吹日曬，水分和營養丢失了。
買土豆也要看顔色，一般來說，最好要買通體顔色金黃的，其次深黃色的也行。
買土豆一定不要買有破皮的，這樣的土豆口感不好，土豆的形狀也十分重要，盡量選圓的，越圓的越好削，這樣的口感也會更好。
買土豆還要看土豆的顔色，起皮的土豆又面又甜，适合蒸着、炖着吃；表皮光滑的土豆比較緊實、脆，适合炒土豆絲。另外，黃肉的土豆比較粉面，白肉的比較甜。
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