我們北方人，最喜歡的面食就是面條了。

面條食用方便，營養豐富，做法多種多樣。像湯面啦，炒面啦，拉面，涼面等等。

使用不同的做法，然後搭配上不同的食材與醬料，能瞬間帶給你不一樣的口感。

一碗面條下肚，立刻就能解除你饑餓與疲憊，很是方便。

煮面條真的是懶人必備技能，特别是在沒有時間做飯的時候，煮上一碗面來吃，是最好的一種選擇。

因為煮面條所需的時間很短，能有效節約你的時間。

我也很愛吃面條，但是我對味道口感要求都比較高。

我覺得一碗好面，一定是花了很多心思才能做出來。

有很多人覺得煮面條是一件很簡單的事，但是你煮出來的面條好吃嗎？爽滑勁道嗎？

煮面條，比較簡單，但是很多人卻沒有做好。煮出來發粘，軟爛，不勁道，沒嚼勁。

這是為什麼呢？

那當然是方法不正确！

你想把面條做成像面館老師傅煮的那樣好吃嗎？

下面我就詳細教你煮面條的好方法，保證你煮出來的面條爽滑勁道。

我把面條分為兩大類，幹面條和濕面條。不一樣的面條，煮的方法也會有差異。

幹面條指的是那種機器面條，經過晾曬烘幹而成。

而濕面條則是指的手擀面等，現加工的含有水分的面條。

一 幹面條的煮法

鍋内加入清水，加水量以沒過面條一公分為佳。千萬不能加少了，水少了煮出來發粘。

把水燒到大概90度稍微冒泡時放入面條。

注意，一定不要開鍋再下面條。這也是很多人的誤區，喜歡開水下鍋，這是不對的。

如果開水下鍋，面條會立刻吸收很多高溫熱水，容易粘在一起，形成粘團。必須費很大勁趕快攪開才行，晚一步就黏連了，非常影響口感。

下入面條後稍微煮一下，然後再加大火力燒開，用小火慢慢煮熟即可。

有很多人喜歡中途加入涼水，這也是不對的，一定不要加涼水，要一口氣煮熟。

面條煮熟以後，要立刻撈出，千萬不要在湯裡浸泡時間過長，否則口感就不勁道了。

你按我說的這樣煮，面條爽滑勁道，軟硬程度剛剛好。不會有那種不熟，吃起來發硬的感覺，也不會發粘發軟。

二 濕面條煮法

煮濕面條時，則需大火把水燒開後，再下入面條。

濕面條本身裡面含有水分，所以需要用旺火來煮才行。否則溫度不高，面條容易煮的外硬裡不熟，影響口感。

如果你在擀面條的時候，加入了雞蛋，味道口感都會更好一些。

雞蛋能增加面條的韌性，質感，能經得起煮，不會發粘。

另外，再說一點技巧。

煮面條不一定非要煮到十成熟，九成熟也可以。

因為從你關火到撈出面條，再到端上桌開始吃，這個過程需要一定時間。

你煮到九成熟，經過這一段時間後，湯的餘溫正好讓面條全熟了，口感非常棒。

親愛的讀者，你都是怎樣煮面條的？

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