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涼拌圓茄子的做法

更新时间：2026-09-14 10:15:38

茄子其實真的挺吸油的，但是最近在減肥，想着還是清淡點吧，而且夏天到了，涼拌菜更清爽一點

By 朱靈薇

用料

茄子 3根
蒜 3瓣
蔥 2根
幹辣椒 2顆
鹽 1/2調料勺
生抽 1小勺
醋 1/2小勺
白糖 1/2調料勺
雞精 1/2調料勺

做法步驟

涼拌圓茄子的做法（手撕涼拌茄子的做法）1

1、茄子水裡燙熟

涼拌圓茄子的做法（手撕涼拌茄子的做法）2

2、撈出四成細條

涼拌圓茄子的做法（手撕涼拌茄子的做法）3

3、蒜切末，蔥切花，辣椒幹切段

涼拌圓茄子的做法（手撕涼拌茄子的做法）4

4、鍋内少油燒熱，放蒜、蔥白、辣椒炸出香味

涼拌圓茄子的做法（手撕涼拌茄子的做法）5

5、倒在茄子上，加鹽、醬油、醋、白糖

涼拌圓茄子的做法（手撕涼拌茄子的做法）6

6、撒上蔥花

小貼士

筍幹醬菜是之前吃的還剩一點順便拌進去了，也可以加點花生米啥的

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