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炖魚和蘿蔔怎麼做

更新时间：2026-09-14 18:15:50

　　1、食材：魚适量、蔥姜蒜适量、油适量、鹽适量、花椒适量、料酒适量、白糖适量、醋适量、生抽适量。

　　2、魚有點大，所以隻做了一半，清洗幹淨，瀝淨水分。

　　3、鍋中倒入适量的油燒到微微冒煙，放入魚煎，煎到魚的一面發金黃，再翻到另一面煎到金黃。

　　4、加入蔥段、花椒粒、姜片、蒜片和紅辣椒段炒出香味。

　　5、倒入一大湯碗水，一勺豬油，大火燒開，繼續大火煮到魚湯發奶白。

　　6、再調入兩勺料酒、兩勺鹽、兩勺生抽、一勺白糖和一勺醋，繼續炖15分鐘，魚肉軟爛，再加入蘿蔔片繼續炖。

　　7、炖到蘿蔔軟爛，再調入少許的雞精，撒上些蔥花就可以上桌開吃了。

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