隔水蒸雞的正宗做法廣東?一整隻光雞（2.3斤左右鮮土雞最佳）味精加粗鹽，必須粗鹽，總共38克左右才會保留食材原味滴幾滴植物油，今天小編就來聊一聊關于隔水蒸雞的正宗做法廣東?接下來我們就一起去研究一下吧!
隔水蒸雞的正宗做法廣東
一整隻光雞（2.3斤左右鮮土雞最佳）。味精加粗鹽，必須粗鹽，總共38克左右。才會保留食材原味。滴幾滴植物油。
挑選2.3斤左右鮮土雞一個：清理好雞腔内雞油、雞血。将整隻雞洗淨放在籃子裡瀝幹水，把雞放在蒸盤裡先搽20克純正花生油，後用禦豪水晶雞專用配料18克均勻的搽在雞的胸腔和雞皮上，腌漬5分鐘；把蒸鍋的清水燒開，将腌漬好的雞連蒸盤放進蒸鍋裡隔水蒸15到18分鐘（視雞的大小而定）。
取出整隻熟雞斬件，整齊的擺放在碟子裡，雞蒸熟後蒸盤裡會有約100毫升的雞湯，将雞湯全部淋在斬好的雞上即可。
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