雞爪口感勁道，有嚼勁，做法也十分多樣，鹵、炒、炖和涼拌等等。夏天高溫炎熱，相信很多人和小編一樣，因為太熱吃東西沒胃口的同時，又總想找點什麼吃，在這個時候，涼拌雞爪就是第一選擇了，不管是當正餐涼菜，還是當解饞零嘴兒，都非常好吃，特别過瘾。此外，食用雞爪能軟化和保護血管，降低人體中血脂和膽固醇；還能增強皮膚張力、消除皺紋。所以說，這道涼菜非常适合家人吃，老少皆宜，尤其是老人和女人。現在大家來跟小編看看涼拌雞爪怎麼做吧！
涼拌雞爪
By 臭屁樂
配料：
雞爪 1斤半、姜(子姜) 200克、紅尖椒 7-8個、獨蒜 2-3顆
烹饪步驟：
1.雞爪潦熟
2.去指甲，剖開（容易入味）然後泡冰水裡，這樣吃起皮脆脆的
3.嫩姜洗好切絲
4.尖椒切碎
5.獨蒜
6.怕辣少放些
7.喜歡吃黃瓜的可以拍根黃瓜進去
8.把雞爪從冰水裡瀝出來，放入配菜，往盆裡倒入300-400毫升生抽，根據個人口味倒陳醋或者白醋都可以，倒個5-6勺，白糖3勺（酸甜喜好不同，可以自己酌情增減）
9.涼拌雞爪就做好了，偶爾上下翻動一下，讓其更入味哦，放冰箱裡，腌制4-5小時差不多可以吃了
烹饪小貼士：
1、雞爪功效：食用雞爪能軟化和保護血管，降低人體中血脂和膽固醇；還能增強皮膚張力、消除皺紋。富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對于血液、中樞神經和免疫系統，頭發、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等内髒的發育和功能有重要影響。
2、做法：雞爪潦熟；去指甲，剖開（容易入味）然後泡冰水裡，這樣吃起皮脆脆的；嫩姜洗好切絲；尖椒切碎；獨蒜；拍跟黃瓜；把雞爪從冰水裡瀝出來，放入配菜，往盆裡倒入300-400毫升生抽，根據個人口味倒陳醋或者白醋都可以，倒個5-6勺，白糖3勺（酸甜喜好不同，可以自己酌情增減）。
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