小米面饅頭怎麼做?用料：小米面粉200克、面粉300克、白糖100克、安琪酵母5克、溫水适量、鹽2g，下面我們就來說一說關于小米面饅頭怎麼做?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
小米面饅頭怎麼做
用料：
小米面粉200克、面粉300克、白糖100克、安琪酵母5克、溫水适量、鹽2g。
做法：
（1）安琪酵母粉用小碗溫水泡5-10分鐘，兩種面粉混合。
（2）混合面粉、糖、鹽、酵母水全部都放進面包機按和面20分鐘，也可以手工和面一樣的效果，如果太幹适量加入溫水。
（3）和面完成，按發酵鍵（深圳天氣20度左右）隻發40分鐘就可以。戳一下不會回縮就是發好了，不要發太過了。
（4）發好的面團拿出來使勁揉一揉，再用擀面杖擀兩三次排氣，最後折疊一下擀開卷起來切段，可以做任何形狀。
（5）放溫水鍋鐵架子上進行二次發酵約10-20分鐘，這時候饅頭變輕盈了，開大火蒸5分鐘上汽之後轉中火10分鐘即熟了，最好悶3-5分鐘再開蓋。
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