最好吃的炖胖頭魚做法?食材：胖頭魚半條、豬皮适量、花生油适量、姜三片、辣椒一個、大蔥一段、大蒜三瓣、鹽3克、生抽适量、抽适量、大料一個、料酒2豪升，我來為大家科普一下關于最好吃的炖胖頭魚做法?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!
最好吃的炖胖頭魚做法
食材：胖頭魚半條、豬皮适量、花生油适量、姜三片、辣椒一個、大蔥一段、大蒜三瓣、鹽3克、生抽适量、抽适量、大料一個、料酒2豪升。
魚洗幹淨，頭和身之間，切開取出魚線，豬皮洗幹淨切塊，蒜剝皮，姜切片備用。
鍋放油燒熱。
放大料，姜片。
炒出香味，放入豬皮，辣椒，大蔥。
放入胡椒粉，生抽，老抽。
翻炒均勻，放開水。
放入魚，鹽，料酒。
水放漫過魚的一半，我是從中間切開，容易熟，把魚頭周開，大火燒開轉中火炖，20分鐘左右。
大火收汁。
即可裝盤食用。
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