不能。新鮮菱角的外皮十分堅硬，本身就很難剝開，如果将它帶殼晾曬幹燥後，其外殼更難剝開，食用的時候會特别麻煩，而直接用菱角肉晾曬幹燥，不僅更容易曬幹，而且食用時也會比較方便。
鮮棱角如何保存：1、帶殼棱角能夠立即裝到薄膜袋中，随後放進冷藏室，可冷藏2-3日。但是建議還是盡早服用，不然影響棱角口味。
2、帶殼的棱角也可以立即放進密封罐中密封性起來，避免 電冰箱中冷凍，也可以維持2-3日。
3、去殼鮮棱角假如想增加保存期，最先要放到薄膜袋或是密封罐密封性起來，再放進電冰箱。
4、另一種較為能長期性儲存的方式是将去殼的菱角肉晾幹，這種棱角能夠煮粥應用。
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