墨魚老鴨香菇湯的做法?老鴨肉解凍，250克～300克為好沒有排骨也可以，排骨的作用是增鮮，今天小編就來說說關于墨魚老鴨香菇湯的做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!
墨魚老鴨香菇湯的做法
老鴨肉解凍，250克～300克為好。沒有排骨也可以，排骨的作用是增鮮。
老鴨和排骨過水煮一遍，可以加幾片姜，特别怕腥的，可以再加料酒，目的是去掉血水，去掉腥味。
新鮮香菇達到十朵，用流水沖洗，主要是去掉泥沙。可以用剪刀把香菇根部剪掉。切成喜歡的形狀。
幹墨魚泡發，老鴨湯裡墨魚可以不用那麼多，要不然味道會比較重。
把過水的鴨子和排骨用涼水沖洗幹淨，熱鍋放油，鴨子和排骨炒，炒到水快幹的時候倒入料酒。也可以倒入墨魚，稍微翻炒一下，關火。
接下來就把炒過的墨魚，排骨，還有老鴨倒入蒸鍋中，同時放入香菇，蒸大概三個小時。
喜歡吃軟爛的，可以炖三個小時，炖好之後放一勺鹽就可以出鍋了。
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