油悶茄子怎麼做好吃?食材:茄子500g、瘦肉50g、青椒50g、蒜适量、大蔥少量、白砂糖少量、醬油少量、甜面醬少量、橄榄油适量，我來為大家講解一下關于油悶茄子怎麼做好吃?跟着小編一起來看一看吧!
油悶茄子怎麼做好吃
食材:茄子500g、瘦肉50g、青椒50g、蒜适量、大蔥少量、白砂糖少量、醬油少量、甜面醬少量、橄榄油适量。
首先清洗準備好材料，5隻小茄子去蒂切滾刀塊（也可以手撕，或者切成條。狀），2隻小青椒去蒂也切成塊，瘦肉切小丁，蒜去皮切成片；備用。
鍋燒至5成熱，倒入橄榄油，放入肉丁翻炒至變色。
接着倒入茄子，這個時候比較關鍵，改中小火，慢慢讓茄子吸油，鍋鏟一邊翻動一邊壓一壓茄子，讓它充分跟油脂混合。直到變軟為止。
放入1勺白糖，蒜片，繼續翻炒。
放1勺的甜面醬，15g醬油，繼續翻炒至入味。
切一下大蔥備用。放入青椒，略微翻炒一下。
最後關火，立刻撒上大蔥花，翻炒片刻，即可出鍋裝盤。
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