孕婦由于特殊生理狀況，免疫系統承受自身和外在雙重壓力，使其成為新型冠狀病毒感染的易感人群，而妊娠合并糖尿病又使得抵抗力進一步下降，所以管理好自己的血糖是在當前這個特殊時期保護好自身免疫力的關鍵，也是增強抵抗病毒感染能力的有效措施。

飲食治療是控制血糖的基礎，即使是使用藥物治療的患者，也要配合好飲食才能達到最理想的效果。要想控制好血糖并不是吃得越少越好，糖尿病飲食的要訣并不是“少”，而是要“多”。這裡所說的“多”是食材品種要多，要搭配好，這樣才能更好的控制好血糖。

糖尿病飲食一定要規律，一日三餐，定時定量，規律進餐，這樣更有利于血糖的穩定。每一餐食物的搭配原則是：主食要粗細搭配，以粗為主；每餐都要有蛋白質食物；每餐都要有多量蔬菜；食材種類多更有利于控制血糖。

主食

主食類食物主要包括谷類、薯芋類、雜豆類。這些食物對血糖的影響是不一樣的。

◎谷類：粳米、白面對血糖影響大，要少吃；糯米、黃米粘性大，對血糖影響也較大；小米、玉米、黑米、燕麥、荞麥、全麥面粉、糙米等對血糖影響較小。

◎豆類：綠豆、芸豆、紅豆等雜豆對血糖影響較小。

◎薯類：芋頭、山藥等薯類對血糖影響較小，可代替主食。

主食粗細搭配更有利于控制血糖。

◎推薦的主食：雜糧飯、雜豆飯、全麥面饅頭、玉米面饅頭、荞麥面面條、玉米面面條等。

◎不推薦的主食：面包、餅幹、蛋糕、甜點、湯圓、粘糕、油條、麻花、蔥油餅、手抓餅、麻團、方便面等。

蛋白質

每一餐都要有蛋白質類食物。蛋白質類食物包括魚蝦、瘦肉類、蛋類、奶及奶制品和大豆及其制品，這些食物與主食搭配着吃，可以使餐後血糖更穩定。最好每一餐都要有，而且分散食用好于集中食用，深海富脂魚類營養價值更高。

推薦搭配方法：早餐選擇雞蛋、牛奶；中餐選擇瘦肉類；晚餐選擇魚蝦或豆制品。

蔬菜與主食搭配食用，可以降低這一餐的餐後血糖，建議每一餐蔬菜品種不少于2種，首選深色蔬菜、菌藻類和魔芋制品，南瓜和胡蘿蔔升糖作用比較強要少吃，薯類要代替部分或全部主食。

水果

水果營養豐富，含糖量有高有低，升血糖有快有慢，選擇品種和限量是關鍵。

◎推薦的水果：柑橘類、蘋果、梨、桃子、李子、柚子、草莓、櫻桃等。

◎不推薦的水果：大棗、香蕉、芒果、榴蓮、菠蘿等。

水果盡量放到加餐中吃，首選新鮮水果，不宜選果幹、果脯。

加餐

◎加餐少選擇主食類食物：如餅幹、面包等，即使是無糖食品也未必不升血糖，不可随意吃。

◎加餐首選脫脂或低脂純牛奶、堅果、低糖水果。

烹調

烹調時不要過于精細，給食物留點需要咀嚼的天然口感，盡量采取少油烹調，比如用蒸煮、炝拌替代爆炒、油炸，少放油，少用鹽和鹹味調味品，多放醋，适量放辣椒。

進餐

進餐時要細嚼慢咽，控制進食速度，延長就餐時間，建議每一餐20～30分鐘吃完。 還要注意進餐順序，推薦先蔬菜，再肉類，最後主食。

（作者系四川省營養學會産後母嬰營養及健康促進工作委員會委員、彭州市人民醫院臨床營養科主任）