自制追劇零食，不油炸不上火，好吃不長肉，夏天吃它準沒錯兒！
牛肉是人們喜歡的肉食品之一，因為富含蛋白質、氨基酸以及豐富的鈣、鎂、鋅、鐵，能夠增強體質、補中益氣、滋養脾胃而受大衆青睐。牛肉的吃法多種多樣，腱子肉可以用來鹵牛肉，裡脊肉可以用來做尖椒牛裡脊，牛肋條用來炖土豆那是鮮上加鮮，而牛肉做成的牛肉幹、牛肉粒更是孩子們的最愛，相對于别的零食來說，牛肉幹在家長的心中或許會更健康更營養一些。
說起牛肉幹，市場上的牛肉幹價格不菲，怎麼也得一百多塊錢一斤，其實自己在家做并不是很難。眼下小暑節氣，做什麼菜家人都沒有食欲，大人想吃些清淡的蔬菜，孩子卻一心想着吃肉，想來想去不如給孩子做點牛肉幹吃，自己追劇也能吃點不長肉的零食。
牛肉幹要做的不柴不硬還不腥，首先牛肉要選擇瘦肉，我會選擇比較容易熟的裡脊肉或者筋部分比較少的腱子肉，做牛肉幹要用新鮮牛肉，然後充分冒出血水，這樣牛肉才能不腥。具體做法仔細看步驟！
【自制牛肉幹】食材：牛裡脊500克，生抽2勺，蚝油1勺，老抽半勺，白糖1勺，料酒1勺，胡椒粉半勺，花椒、八角、香葉、桂皮适量。蜂蜜2勺，清水1勺，芝麻2勺。
【步驟】1、買牛肉選擇紅色有光澤有彈性，聞起來沒有酸味的。新鮮牛肉用清水浸泡半天，中途換兩次清水，充分泡出血水。
2、泡出血水的牛肉就不需要焯水了，直接切成牛肉條，牛肉條要粗一些，烤的時候會回縮的。加入生抽、老抽、料酒、蚝油、白糖、胡椒粉、花椒、八角、香葉、桂皮。
3、将所有食材充分抓勻，腌制2個小時以上。生抽、老抽、蚝油已經足夠鹹了，不需要再放鹽了，畢竟是當零食吃。
4、烤盤鋪上錫紙，将牛肉條鋪在上面。
5、烤箱預熱230℃，送入烤盤，烤30分鐘，烤盤中的牛肉烤至沒有水分就可以了。
6、2勺蜂蜜、一勺清水、2勺芝麻攪勻，将牛肉幹倒進去拌勻。烤盤換錫紙，将拌好蜜汁的牛肉幹重新鋪在烤盤中。
7、送入烤箱繼續烤5-10分鐘即可。烤至沒有水分就可以了。
烤好的牛肉幹可以直接手撕着吃，好吃又嚼勁兒。不需要油炸，好吃不上火，趕緊試試自己做吧，幹淨衛生，比超市買的還好吃呢！這個夏天，吃它準沒錯兒！
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