鴨肉的腌制做法大全-tft每日頭條

鴨肉裡面的蛋白質以及多種維生素非常的豐富，在促進人體代謝的同時還能夠消除水腫，并且提高腎功能，所以很多人都非常的歡迎鴨肉，因為這樣一種健康肉類食材，在吃起來美味的同時對身體也有很好的幫助，平時在家燒鴨子，一般都是炖湯或是紅燒，紅燒鴨肉鮮香入味，提升食欲，特别的好吃，今天就給大家分享一道特别簡單的家常紅燒鴨的做法。新鮮的鴨子為主食材紅燒鴨子是一道以新鮮的鴨子為主食材，搭配黃豆醬、紅辣椒、大蒜頭等制作而成。做好的成品色澤誘人滿屋飄香，鮮香味美吃着沒腥味，又香又下飯，是一道老少皆宜，經濟實惠的家常菜，吃鴨肉的時候最好的小竅門就是吃之前将鴨肉腌制一下。在鴨肉入味的同時味道也會很鮮，而且腌制的過程中調味料可以根據自己的口味來決定，在适合當季吃的同時，可以采用不同的方法來做。并且鴨肉如果做的好的話也有很多的口味，在相當美味的同時，要知道有些食物是不可以和鴨肉一起來吃的。

鴨肉的腌制做法大全（紅燒鴨肉鮮香入味）1

回家多清洗幾遍紅燒鴨所需食材及調料：鴨子，紅辣椒，生姜，香蔥，大蒜頭，青大蒜，料酒，黃豆醬，蚝油，生抽，白胡椒粉，食鹽，植物油詳細做法，首先準備食材，新鮮鴨子一隻，在市場上宰殺好，回家多清洗幾遍，特别是弄幹淨鴨身上的細毛和鴨肚子裡的肺，一定要仔細掏洗幹淨，控幹水分備用；另起鍋，鍋中倒入适量食用油燒熱，放入幾塊冰糖，調制小火翻炒，直至冰糖融化變成焦黃色。

鴨肉的腌制做法大全（紅燒鴨肉鮮香入味）2

直至炒上糖色将控幹水分的鴨子分割後剁成小塊放入盆中，加生姜片，蔥段，白胡椒粉，料酒抓勻，腌制40分鐘，這一步是為了去除鴨子的腥味；将焯好的鴨肉倒進鍋裡翻炒，直至炒上糖色，加入适量蔥段，姜片，蒜片，一個八角，一塊桂皮，兩葉香葉，一個幹紅辣椒炒出香味，再加入适量料酒，生抽和老抽，翻炒至上色，加入沒過鴨肉的清水，大火燒開之後，轉小火炖煮半個小時左右，煮至鴨肉軟爛，湯汁濃稠時加入少許雞精和适量食鹽調味。

鴨肉的腌制做法大全（紅燒鴨肉鮮香入味）3

色澤誘人滿屋飄香肉質鮮香入味、做法簡單的紅燒鴨就做好了，色澤誘人滿屋飄香，湯鮮肉香好吃不油膩，健康營養的家常菜，春節用來待客也不失面子，鴨肉一定要先焯水，可以很好地去除血污和鴨子的腥味，還可以縮短炖煮的時間，大家自己做的時候，如果實在不想焯水，要用适量料酒，澱粉，醬油抓勻腌制二十分鐘以上再去烹饪，不然鴨肉的腥味去不掉，影響口味。

鴨肉的腌制做法大全（紅燒鴨肉鮮香入味）4