幹子怎麼炒好吃?主料：黃豆500克、五花肉700克輔料：玉米油15克、蔥15克、江米酒15克、香葉1克、紅糖10克、水适量、食鹽4克、鹵水4克、醬油20克、八角2克、姜10克，接下來我們就來聊聊關于幹子怎麼炒好吃?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
幹子怎麼炒好吃
主料：黃豆500克、五花肉700克。
輔料：玉米油15克、蔥15克、江米酒15克、香葉1克、紅糖10克、水适量、食鹽4克、鹵水4克、醬油20克、八角2克、姜10克。
做法：
（1）500克黃豆洗幹淨泡一晚，然後用漿渣分離機打成豆漿。
（2）豆包布用冷水浸泡着一會兒包豆花做幹子用。
（3）豆漿放煤氣竈上燒開煮8分鐘，關火。
（4）将豆漿晾到80度就可以點豆花了。
（5）左手拿着盛有鹽鹵水的瓶子慢慢加入鹽鹵水，右手拿着勺子上下慢慢翻動豆漿。
（6）當豆漿裡出現了絮狀物的豆花就停止加鹽鹵水，蓋上蓋子靜置20分鐘。
（7）将小塑料筐子鋪上打濕的豆包布。
（8）然後将靜置好的豆花舀進去過濾掉水分。
（9）将過濾掉水分的豆花舀出來放在鋪開的豆包布上。
（10）然後包好。
（11）所有的豆花都給包好以後放在一個大盤子裡。
（12）上面用案闆壓住，案闆上放重物壓制2小時。
（13）時間到了以後打開布豆幹就做好了。
（14）五花肉洗幹淨放冷水裡燒開後煮5分鐘。
（15）豆幹切塊。
（16）煮好的五花肉切塊，蔥、姜切片，準備好八角、香葉。
（17）炒鍋燒熱後加入一點玉米油、紅糖，炒糖色。
（18）待紅糖出現焦黃色，将切好的豬肉下入煸炒。
（19）所有豬肉均勻的裹滿糖色，加入适量廣東米酒翻炒。
（20）然後加入适量醬油煸炒一會兒。
（21）加入蔥、姜、八角和香葉。
（22）加入适量開水蓋蓋子燒制50分鐘。
（23）然後加入切好的豆幹。
（24）加适量鹽翻炒均勻，以後燒制15分鐘。
（25）待湯汁基本收幹出鍋開吃。
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