藍莓山藥發面餅?中筋面粉200克、熟山藥200克、幹酵母3克、雞蛋1個（約50克）、白糖15克、食用油10克，今天小編就來聊一聊關于藍莓山藥發面餅?接下來我們就一起去研究一下吧!
藍莓山藥發面餅
中筋面粉200克、熟山藥200克、幹酵母3克、雞蛋1個（約50克）、白糖15克、食用油10克。
準備好所有食材，山藥最好是鐵棍山藥，剛蒸熟需要冷透使用，雞蛋打散後留10左右，刷餅的表面需要用。
将山藥碾壓成泥狀。
加入雞蛋液、酵母、糖、油攪拌均勻。
攪拌好的樣子，加入面粉繼續攪拌。
面粉這種幹濕狀态是最合适的，如果覺得幹加點水，濕的話加點面粉，繼續将面團揉至無幹粉的光滑狀态。
案闆上撒些幹粉，将揉好的面團揉成長條切成12等份，每一個小面團再繼續揉成光滑的圓形。
按扁，依次放入烤盤。
送入烤箱發酵約至1.5倍大，取出，烤箱預熱200度。
将預留的蛋液刷在面團上。
再将藍莓依次壓入面團中央。
壓的時候稍微用點力，烤的時候會膨脹長高。
送入烤箱180度烤15分鐘即可。
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