吳川特産有哪些?爛镬炒粉吳川炒粉以“坡尾炒粉”最出名坡尾人炒粉的镬并不用完整的镬，而是先去掉兩個镬耳，再把镬沿削小，戲稱“爛镬”據說爛镬炒粉火勻、火旺、粉香，有“镬氣”，我來為大家科普一下關于吳川特産有哪些?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!
吳川特産有哪些
爛镬炒粉。吳川炒粉以“坡尾炒粉”最出名。坡尾人炒粉的镬并不用完整的镬，而是先去掉兩個镬耳，再把镬沿削小，戲稱“爛镬”。據說爛镬炒粉火勻、火旺、粉香，有“镬氣”。
吳陽沙螺。吳川地處海濱，水産品極其豐富，其中沙螺、海蜇和芷寮蟹蜚聲遐迩。沙螺，學名為尖紫蛤，又名西施舌，吳陽沙螺在清朝為貢品，因産于鑒江河與海水交彙地方，鹹淡水交融，其肉雪白清脆，其湯甜潤可口，吳陽沙螺粥尤為美味。
粉皮。粉皮經濟、美味可口，但随着改革開放的深入，城市化進程的加快，此項純手工作坊技藝幾乎失傳。現今粉皮食品成了廣大百姓的早餐消夜的首選和至愛。它的吃法多種多樣：可撈，可湯煮，可炒。粉皮在吳川的農村很少見了，在梅菉、塘尾、吳陽、黃坡等市場裡倒有不少。
蟛蜞汁。吳川蟛蜞汁清香可口，消滞化積，是當地人極喜愛的佐餐醬品小食，也是饋贈遠方親友極富地方風味的珍稀禮品。吳川蟛蜞主要繁殖于吳陽的芷寮、限口和黃坡、中山沿海一帶的灘塗或毗接的水稻潮田中。
田艾米籺。田艾米乙（音）：每年春耕的田野上長滿灰綠色的田艾，一般采摘頂部田艾芯，然後曬幹制成田艾絨，用煮好的田艾絨紅糖水和米粉搓成皮，然後包上白糖、花生、椰絲等做成甜味的田艾米乙，香味的則用新鮮蝦仔、生蔥、瘦肉等作餡。
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