從小在蘭江邊長大，在江中戲耍，品嘗了蘭江的豐富水産，并喜歡上水産的美味。在父輩們言傳身教之下，學會一些河鮮的做法。成了母親後，也不時的給孩子做些和指導一點力所能及的美味……這也是一份傳承吧？◉‿◉
By 阿亞雅兒
用料
- 青魚中段 800g
- 色拉油 50ml
- 姜片 8-9片
- 料酒 50ml
- 生抽 20ml
- 老抽 20ml
- 鹽 半小勺
- 糖 2小勺
- 幹紅辣椒 2枚
- 蔥花 1小把
- 洋蔥半個
- 花椒 18粒
- 胡椒粉 一小勺
- 大蒜 2瓣
做法步驟
1、魚肉切塊，洗淨，用少許料酒，鹽，姜絲，和（用一半蔥花，花椒泡的水，）腌制，半小時
2、砂鍋底放入切絲的洋蔥，姜絲
3、放入腌制好的魚塊
4、上面再鋪上一些辣椒絲，姜絲
5、倒入糖，料酒，生抽的混合汁，放入大火燒至冒氣，轉小火再焖五分鐘左右
6、撒上蔥花，澆上熱油。
7、完成✅
小貼士
腌制的時候，放多些料酒，也可放些紫蘇除腥
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！
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