紅燒獅子頭怎麼做好吃?食材：豬肉餡400g、雞蛋1個、鹽5g、綿白糖10g、白胡椒粉1g、香葉2片、八角1個、姜1塊、蔥段1段、馬蹄5個、幹澱粉8g、香油5ml、生抽20ml、老抽6ml、料酒20ml，今天小編就來聊一聊關于紅燒獅子頭怎麼做好吃?接下來我們就一起去研究一下吧!
紅燒獅子頭怎麼做好吃
食材：豬肉餡400g、雞蛋1個、鹽5g、綿白糖10g、白胡椒粉1g、香葉2片、八角1個、姜1塊、蔥段1段、馬蹄5個、幹澱粉8g、香油5ml、生抽20ml、老抽6ml、料酒20ml。
部分姜和馬蹄切末，大蔥和部分姜切片。
放入肉餡、加入蔥姜末和馬蹄末，打入雞蛋，加入5g幹澱粉、3g鹽、20ml料酒、1g白胡椒粉、10ml生抽、3ml老抽和5ml香油。
用筷子一個方向攪拌上勁，将肉餡團成丸子。
碗中加3g幹澱粉和30ml清水調成水澱粉。
鍋中油6成熱後，放入丸子炸3分鐘定型後撈出。
鍋中加入10ml食用油，放入蔥姜片煸炒。
放入香料炒香，加入10ml生抽、3ml老抽和800ml清水。
大火煮沸，放入丸子，加入10g綿白糖和2g鹽大火燒開。
蓋上蓋子，小火炖30分鐘。
炖好後撈到盤子中。
鍋中湯汁中倒入水澱粉攪拌均勻。
将湯汁澆丸子上。
美味的紅燒獅子頭就做好了。
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