主料：五花肉，茨菇
配料：蒸肉粉、蔥、姜、生抽、老抽、白糖、食用油
一、五花肉隻取下五花，切成0.5厘米厚的片，骨頭剁小（我買的帶骨五花肉）放盆中加料酒、蔥、姜、少許老抽、生抽、白糖拌均勻腌制15分鐘去腥入味。
二、茨菇去皮洗淨，切塊備用。 粉蒸肉我不喜歡用紅薯，喜歡用芋頭，茨菇等含水量少的，這樣蒸出來不會膩，而且茨菇營養更高。
三、腌好的五花肉挑出蔥姜，加蒸肉粉、鹽、水、少許食用油拌均勻，蒸肉粉要吸上水，不要太幹，也不能太濕。
四、不鏽鋼盤子刷一層油防粘，五花肉先擺上；切好的茨菇倒入腌肉盆裡，加少許鹽拌一下鋪在肉上，放入蒸鍋裡蓋上不鏽鋼盤子或者蒙上保鮮膜，蒸一個小時。高壓鍋或者電壓力鍋蒸20分鐘即可。
五、蒸好的粉蒸肉，倒扣在盤子裡，撒上蔥花，一盤嫩軟香鮮的粉蒸肉就好了。
粉蒸肉老少皆宜，我家小朋友吃了好幾塊，吃着還說好吃。
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