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清蒸海鳗做法圖解

更新时间：2025-11-05 09:31:39

清蒸海鳗做法圖解（香蒸海鳗幹的做法）1

海鳗是名貴的魚種，刺細小、肉厚，脂肪多，無鱗。略帶彈性、微濕的海鳗幹，用小火慢煎至金黃，用大火蒸熟，蘸上香醇的米醋，魚幹肉質緊緻，口味鮮嫩可口！

By 藍紋乳酪

用料

海鳗幹 1條
鹽少許
糖少許
料酒少許
姜 2片
蔥 1根

做法步驟

清蒸海鳗做法圖解（香蒸海鳗幹的做法）2

1、選擇微帶濕有彈性的海鳗幹

清蒸海鳗做法圖解（香蒸海鳗幹的做法）3

2、洗淨切成塊

清蒸海鳗做法圖解（香蒸海鳗幹的做法）4

3、姜、蔥切絲

清蒸海鳗做法圖解（香蒸海鳗幹的做法）5

4、海鳗幹放入油鍋煎

清蒸海鳗做法圖解（香蒸海鳗幹的做法）6

5、兩面煎至金黃

清蒸海鳗做法圖解（香蒸海鳗幹的做法）7

6、撈出

清蒸海鳗做法圖解（香蒸海鳗幹的做法）8

7、烹入少許料酒，撒入少許鹽和白糖，放上蔥段、姜絲

清蒸海鳗做法圖解（香蒸海鳗幹的做法）9

8、上鍋蒸15分鐘即可

清蒸海鳗做法圖解（香蒸海鳗幹的做法）10

9、蘸上些米醋，味道超贊

清蒸海鳗做法圖解（香蒸海鳗幹的做法）11

10、如果鳗幹是鹹鳗幹，蒸之前就不用放鹽了

清蒸海鳗做法圖解（香蒸海鳗幹的做法）12

11、成品

小貼士

選用淡海鳗幹蒸，味道更鮮美！

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