臭豆腐煮魚的做法大全?方法一:首先腌制魚,魚肉切塊,放料酒姜片白胡椒粉,鹽巴雞精腌一個小時左右 鍋裡放豬油一勺,植物油一勺,加入姜片,檸檬草切碎,洋蔥切碎部分,放豆瓣醬和糟辣子小火炒香出紅油後加入一碗水,煮沸五分鐘,小密漏勺把渣濾出(因為臭豆腐湯好喝,有渣影響口感) 放入一半臭豆腐,然後加入洋蔥片,蒜頭沫,煮大概十分鐘到豆腐化湯以後,加入另一半臭豆腐塊,加入鹽,雞精,耗油調味放魚肉煮熟如果吃火鍋,把韭菜,香菜,老緬香菜,放在鍋底,倒入魚肉和湯上桌如果直接吃就把佐料丢進去翻拌一下就可以出鍋了!，接下來我們就來聊聊關于臭豆腐煮魚的做法大全?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
臭豆腐煮魚的做法大全
方法一:首先腌制魚,魚肉切塊,放料酒姜片白胡椒粉,鹽巴雞精腌一個小時左右。 鍋裡放豬油一勺,植物油一勺,加入姜片,檸檬草切碎,洋蔥切碎部分,放豆瓣醬和糟辣子小火炒香出紅油後加入一碗水,煮沸五分鐘,小密漏勺把渣濾出(因為臭豆腐湯好喝,有渣影響口感) 放入一半臭豆腐,然後加入洋蔥片,蒜頭沫,煮大概十分鐘到豆腐化湯以後,加入另一半臭豆腐塊,加入鹽,雞精,耗油調味放魚肉煮熟如果吃火鍋,把韭菜,香菜,老緬香菜,放在鍋底,倒入魚肉和湯上桌。如果直接吃就把佐料丢進去翻拌一下就可以出鍋了!
方法二:先把魚煮熟七成再把臭豆腐加進去煮，魚和臭豆腐煮熟差不多起的時候再把辣椒醬和蒜蓉香菜放進去，香菜千萬不要放早了。起鍋的時候放味道才好。
方法三:草魚1000g。臭豆腐300g、小米辣50g、味精、鹽少許、香菜。将草魚宰殺後處理幹淨，斬成3厘米左右的小塊。如有石屏臭豆腐為宜，如沒有把其他臭豆腐切成3厘米的方塊，把砂鍋置于火上，放入 适量的豬油，等油溫在四五成熱時，把辣椒倒入鍋中（辣椒因人而異，适量為好），煸炒後有香味溢出時摻入清湯，把準備好的魚塊放入鍋中，煮沸後撇淨浮沫，再把臭豆腐放入，加蓋焖煮3分鐘後，把韭菜切成3厘米的段放入鍋内，等魚肉熟時加入味精、精鹽、雞精調味、起鍋是撒上香菜。
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