怎樣做牛肉丸子?牛肉剁成肉餡蔥姜切末剁好的肉餡放入碗内，放入鹽、蔥姜末、五香粉，雞蛋，生抽，料酒，澱粉，按一個方向将肉餡用力攪上勁，今天小編就來說說關于怎樣做牛肉丸子?下面更多詳細答案一起來看看吧!
怎樣做牛肉丸子
牛肉剁成肉餡。蔥姜切末。
剁好的肉餡放入碗内，放入鹽、蔥姜末、五香粉，雞蛋，生抽，料酒，澱粉，按一個方向将肉餡用力攪上勁。
鍋燒熱倒油，待油溫六成熱時改為小火，用手抓起攪好的肉餡，稍用力擠，使肉餡從虎口處擠出一小團。
丸子炸至微微發紅時用漏勺撈出控油。
鍋加高湯（骨湯或雞湯）燒開。
香油，耗油，澱粉，白糖，生抽加水調成芡汁倒入燒開的高湯熬制粘稠。
炸好的丸子，裹勻，大火收幹湯汁，裝盤撒上香椿苗即可。
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