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家常炒筍片的做法大全
家常炒筍片的做法大全
更新时间:2025-11-05 09:31:53

新鮮古人雲:“無肉使人瘦,無竹使人俗;要想不俗也不瘦,餐餐筍燒肉。”筍乃山珍,喜食者百吃不厭。火鍋的最熱涮品,滑潤與鮮脆一片足矣,起筷入口,吸盡表面湯汁鮮美,咬一口,Q彈滑潤,膠原滿滿緊接着,一口接一口的鮮脆在嘴裡爆破,滿滿鮮脆充斥着每一個味蕾,美味久久萦繞,這種感覺,隻有牙齒和舌頭才能切身感受。

家常炒筍片的做法大全(大叔教你焖炒筍片)1

每一片青筍都薄到透明,放到鍋中涮煮後,也不會過分地吸辣、吸油,吃起來特别清新脆爽。大刀筍片是一種十分鮮美的綠色山珍,嫩、脆、香、甜,解辣又解膩。處理好的竹筍,味極鮮,色極純,白如玉。竹筍一年四季皆有,但唯有春筍、冬筍味道最佳。烹調時無論是涼拌、煎炒還是熬湯、均鮮嫩清香、是人們喜歡的佳肴之一。南京最近這幾天天氣變化,也讓人一天看到了四季輪換,南京就是這樣,一天能讓你感受到春夏秋冬。話不多說,今天大叔下廚房教你做焖炒筍片,希望你吃得開心呢~

家常炒筍片的做法大全(大叔教你焖炒筍片)2

春筍/ 雞雜/鹽/蔥蒜/生抽/醋

1、首先把春筍切成薄片,我選擇了雞胗搭配,冷鍋下水先焯水,水沸後撈出,涼水沖洗幹淨再瀝幹水分;

家常炒筍片的做法大全(大叔教你焖炒筍片)3

2、然後熱鍋下油,放入蔥蒜、雞蛋爆出香味,放入筍片、剩餘的蔥花一起翻炒;

家常炒筍片的做法大全(大叔教你焖炒筍片)4

3、最後放一點點水,然後蓋上鍋蓋中小火焖3分鐘,開蓋後撒入适量的鹽、生抽、滴幾滴醋繼續翻炒1分鐘出鍋即可上桌開吃啦~

家常炒筍片的做法大全(大叔教你焖炒筍片)5

鮮嫩味美,簡單易做的焖炒筍片就做好了,喜歡的話,自己可以動手試試吧~

大叔小提示

1、筍幹不用放太多的料,要留住筍幹春天的清新,用油焖制,放點水焖煮卻是容易幹鍋;

2、煮的時間也不宜過長,吃春筍我們要那種脆脆的感覺,個人比較喜好用油焖制燒法,這種燒法香、脆,燒法也簡單方便。

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