5種家常炒菜的做法?蒜香杏鮑菇首先把杏鮑菇洗淨切成兩段，手撕成條，随便撕；胡蘿蔔一段切成細條，我來為大家講解一下關于5種家常炒菜的做法?跟着小編一起來看一看吧!
5種家常炒菜的做法
蒜香杏鮑菇
首先把杏鮑菇洗淨切成兩段，手撕成條，随便撕；胡蘿蔔一段切成細條。
蒜瓣切成片，入油鍋煸至金黃。再倒入杏鮑菇和胡蘿蔔煸炒至金黃後加入小半碗熱水，再倒入兩勺蚝油，一小勺鹽。大火翻炒直至水份收幹，想要好看的，在水收幹之前倒入一點水澱粉挂糊。撒上蔥花出鍋。
胡蘿蔔肉片炒香幹
先把五花肉切片，加黃酒，生姜，生抽醬油腌制半小時以上，平底鍋倒油煎熟，單獨盛起來。
平底鍋再倒油把蒜頭爆香放胡羅蔔片炒制半熟加生抽醬油少許，再放入香幹，加少許鹽，炒5分鐘，加五花肉燴在一起加香醋，撒上蔥花出鍋。
清炒菜花
菜花，洗淨掰成小瓣，不好掰的地方，可以用刀子切。.鍋中放2滴油，水開焯一下撈出瀝幹，将蔥姜蒜切好，備用。
油熱倒入蔥姜，爆炒出香味，放入菜花炒一分鐘，倒入1小勺醬油、3克鹽翻炒均勻。.接着放入蒜片，彩椒翻炒1分鐘，出鍋裝盤。
肉末茄子
先茄子切丁用少許鹽腌一會，豬肉剁成末，用料酒、糖、生抽拌勻備用
茄子腌出的水倒掉，用清水沖一下，濾幹水，起油鍋，将茄子炒軟盛起備用。
鍋裡再加點油，加入豆瓣醬和姜、蔥、蒜末爆香，倒入肉末，加點料酒炒至肉末變白後倒入茄子，炒勻，加入白砂糖、生抽和鹽，上鍋前用澱粉勾個芡，汁水收幹即可熄心。盛到碟子裡再撒點蔥花完成。
青椒炒蛋
首先青椒切半，切細絲，蔥切細末，備用。然後雞蛋入碗，加鹽打散，記得多打幾次，讓表面出現細密的泡沫，加鹽時把辣椒和蔥的鹹度考慮在内。
鍋裡下油，約3-5mm高度，大火加熱到冒煙。下鍋前才混合雞蛋和辣椒香蔥，以防蔬菜遇鹽出汁。
入鍋後蛋液邊緣起大炮，用筷子迅速把大泡往中心部分推幾次，讓中間凝固較慢的蛋液和蔬菜末滑到邊緣，重複4-5次。加蓋，轉為最小火慢烘。煎至兩面金黃黃，即可取出裝盤。
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