導語：6月抓緊吃這菜，全身是寶，比白菜營養，比韭菜鮮，蒸包子吃真香！

夏季，草木茂盛，滿目蒼翠。很多人喜歡夏天，因為夏天不僅很美麗，還充滿了無限的活力！但是，夏季也是一年四季之中最熱的一個季節！太陽像一個燃燒的大火爐，炙烤着大地，熱得讓人喘不過氣來！天一熱，人體就特别容易出汗，胃口也會跟着變差。這個時候，我們應該多吃一些富含維生素，水分充足的瓜果蔬菜。

入夏後，很多時令蔬菜，都大量上市，既新鮮又營養，價格也很便宜！雖然夏季的時令蔬菜品種很多，但是還是有很多朋友不知道怎麼選擇！作為一個全職家庭主婦，我也經常會因為不知道買什麼菜而發愁。因為，買回家的菜，既要老人愛吃，還要孩子也愛吃，并且還要考慮它的營養價值！那麼，夏季常吃哪種蔬菜比較好呢？廚娘給大家推薦的蔬菜是“芹菜”。

芹菜清香脆嫩，營養豐富，是很多人最愛吃的蔬菜之一！作為夏季的應季蔬菜，常吃芹菜對我們的身體來說，也是好處多多！芹菜中含有豐富的蛋白質、膳食纖維、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素P以及鈣、鐵、磷等微量元素。夏天，遇見這菜别手軟，清香脆嫩，營養極高，2元1斤，蒸包子賊香！

【芹菜餡包子】

準備食材：芹菜、五花肉、面粉、酵母粉、蔥、姜、鹽、生抽、蚝油、香油、食用油。

具體做法：

1.取一塊五花肉，清洗幹淨後，切成小塊，裝入盆中，加入适量的蔥末和姜末，加入适量的鹽、生抽、蚝油、香油，加入适量的食用油，攪拌均勻後，腌制20分鐘。

2.将芹菜的葉子摘下來，不要丢了，芹菜葉子營養價值很高，可以涼拌、清炒都很好吃！将芹菜的老筋去掉，清洗幹淨後，放在案闆上，用刀切成小段，裝入盆中，加入适量的食用油，攪拌均勻，鎖住芹菜内的水分。

3.五花肉腌制好以後，裝入盛有芹菜的盆内，加入少許鹽和食用油，再次攪拌均勻後，菜餡就調好了，将提前發好的面取出，揉一下，給面排氣，然後搓成長條，切成大小均勻的面劑，再用擀面杖将面劑擀成中間厚四周薄的面皮。

4.取一個面皮，托在手中，加入适量的菜餡，将面皮拎起，對折一下，捏褶收口，将菜餡包起來，一個包子胚就包好了！

5.蒸鍋内加水，将包子擺入籠屜内，蓋上鍋蓋，二次醒發15分鐘，然後開大火蒸，上蒸汽後，再蒸20-25分鐘，即可出鍋。

烹饪小貼士：

1.蒸芹菜餡包子，芹菜不需要焯水，焯水後的芹菜吃着就不脆嫩了。

2.如何發面：取一個盆，加入300克面粉，加入5克酵母粉，攪拌均勻後，用溫水和面，邊加水邊用筷子攪拌，攪拌成面絮後，下手揉成光滑的面團，蓋上鍋蓋，放到陽光充足的地方，将面團發酵至原來的兩倍大，出現蜂窩狀即可。

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