魚肉最好的吃法?今天來跟大家分享一個鲢魚非常好吃的做法，這樣做出來的鲢魚特别美味，入口鮮嫩，不僅吃不到一點腥味，而且連魚刺都沒有，非常适合小孩子和老人吃因為大家都知道魚肉是一種蛋白質含量非常高的肉類，經常吃一點對我們的身體是非常好的，但是如果有魚刺就給小孩或者是年紀大的老人吃的話，容易卡到喉嚨那麼接下來咱們就一塊看一下特色魚餅具體的烹饪步驟吧，我來為大家講解一下關于魚肉最好的吃法?跟着小編一起來看一看吧!

魚肉最好的吃法

今天來跟大家分享一個鲢魚非常好吃的做法，這樣做出來的鲢魚特别美味，入口鮮嫩，不僅吃不到一點腥味，而且連魚刺都沒有，非常适合小孩子和老人吃。因為大家都知道魚肉是一種蛋白質含量非常高的肉類，經常吃一點對我們的身體是非常好的，但是如果有魚刺就給小孩或者是年紀大的老人吃的話，容易卡到喉嚨。那麼接下來咱們就一塊看一下特色魚餅具體的烹饪步驟吧。

【特色魚餅】

【烹饪食材】鲢魚，小蔥，生姜，食用鹽，料酒，肥肉豆腐，食用油

【烹饪步驟】

1、下面要帶大家一起烹饪的美食是特色魚餅，這樣的魚餅吃起來非常美味，外皮酥脆，細膩Q彈，咱們一起來準備一下特色魚餅需要用到的烹饪食材，先準備一條去掉魚頭的鲢魚。接着咱們再準備兩根小蔥，一大塊生姜，生姜盡量多一點，再準備6克食用鹽，20克料酒，适量的肥肉，肥肉不要特别多，再準備一塊豆腐和多一點的食用油就可以了。接下來咱們就可以一塊開始特色魚餅的烹饪了。

2、先将準備好的鲢魚取出來，再将鲢魚清洗一下，清洗完了之後咱們将它控一下水分，放到案闆上，先用刀貼着魚骨片下魚肉，然後再将魚骨剔除，将魚肉放入盤中，在魚皮上淋上熱水，這個時候魚皮就非常容易撕下來了，咱們将魚皮全部撕下來，然後接着用小刀将魚紅給片掉不要，這是魚肉腥味的主要來源。

3、魚肉處理好之後咱們改刀切成小塊把它放入到盤中，然後再來處理一下其他配菜。将準備好的小蔥先切段，接着再将生姜切片将它們全部放入到碗中，碗中加入适量的溫水，然後下手捏出蔥姜汁液放到一旁備用。

4、把切好的魚塊放入到料理機中，加入蔥姜水，然後将魚塊打成魚蓉，将魚蓉倒入碗中，然後加上準備好的6克食鹽，20克料酒，将魚蓉攪拌至上勁，攪拌成偏濃稠偏硬的狀态即可。

5、接下來咱們将魚蓉用保鮮膜包裹起來，放到冰箱中冷藏150分鐘。接下來取出适當的肥肉，将其切成小丁，切好之後放到一個盤中，再把它準備好的蔥白切碎，切碎後放入到冷藏後的魚肉中，碗中放入豆腐，把它壓得稍微細膩一點，放入到魚肉中，再切一點姜片放到碗中加入少許清水，下手捏出姜汁倒入到魚肉中。

6、下手将它們全部抓拌均勻，将肥肉丁也放到魚肉中抓拌一下，讓魚肉和肥肉，豆腐充分混合。保鮮膜覆蓋繼續放入冰箱裡冷藏半個小時，手上沾上清水，取适量魚肉，将魚肉整理成條，然後放入蒸屜中，蒸鍋裡面加入清水，大火燒開，放上蒸屜蒸制10分鐘。時間到了之後把它取出來放入盤中放涼備用。

7、鍋中多加上一點食用油，油溫五成熱下入魚肉條炸制，開中火炸制，攪拌一下，讓魚條受熱均勻，炸至表面微微發黃就可以了，然後把它撈出來控油放入盤中放涼，改刀切成厚片即可食用。

【小貼士】

1、肥肉小丁稍微小一點會更好吃。

2、魚蓉也盡量細膩一點。

好了，今天的美食就和大家分享到這裡了，我是水大叔，一本正經地探索美食樂趣，喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支持！

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