夏季養生之道
河豚味甘，性溫。有毒。能除風濕，補脾利濕。
1.健脾：适用于脾氣虛弱，運化無力所緻的脘腹脹滿，大便溏洩，食欲不振，肢倦乏力等症。
2.利尿消腫：能清除體内毒素和多餘的水分，促進血液和水分新陳代謝，有利尿、消水腫作用。
河豚魚肉質細膩、味道鮮美。近代對河豚魚的營養價值進行了分析，魚肉中含蛋白質、維生素、維生素B1、維生素B2、維生素B3、鋅、硒，其蛋白質含量比一般魚類高出2-3%，微量元素鋅和硒分别是甲魚的1.58倍和2.7倍，至于河豚魚的蛋白質含量及硒、鋅就更高了。
食用河豚魚，首先要使肌肉保持新鮮，加工處理要極為嚴格，方法是沿脊骨剖開魚體，将皮膚撕下，砍掉頭，挖去内髒，将魚肉在清水中反複洗滌，徹底清除血液方可食用。
我用的是朋友處理好的河豚魚，自己用清水浸泡一下就可以煮了，朋友是專業廚師，可以放心吃。
用料；河豚魚1條
調料；油，鹽，料酒，姜，蔥，蒜，胡椒粉。
做法；
1.河豚魚放入清水浸泡30分鐘，換水2次，撈出瀝幹，
2.鍋裡油熱，放入姜，蒜，蔥白爆香，
3.放入河豚魚煎一下，注意不要破皮，
4.取湯鍋，放入河豚魚，加8分滿清水，加些黃酒，
5.中火煮開，撇去浮末，
6.中小火炖40分鐘，加些鹽，胡椒粉調味，
7.撒些蔥段即可上桌。
美味不打折！
小貼士；沒有處理河豚魚經驗的人，不要自己處理。河豚魚有毒！！！讓專業人士處理。
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