苦瓜炒蝦仁的禁忌?苦瓜炒蝦仁沒有禁忌将冷凍大蝦仁放入冷水中浸泡，使其常溫下化開（約30分鐘），用牙簽插入蝦仁背部，把裡面的蝦線挑出，用清水沖洗幹淨待用，我來為大家講解一下關于苦瓜炒蝦仁的禁忌?跟着小編一起來看一看吧!
苦瓜炒蝦仁的禁忌
苦瓜炒蝦仁沒有禁忌
将冷凍大蝦仁放入冷水中浸泡，使其常溫下化開（約30分鐘），用牙簽插入蝦仁背部，把裡面的蝦線挑出，用清水沖洗幹淨待用。
苦瓜對半剖開，用小勺挖淨瓜籽，再切成5cm長、1cm粗的小條。老姜削去外皮，切成菱形薄片。紅菜椒洗淨，切成與苦瓜條相近的大小。
煮鍋中放入适量熱水，大火燒沸後放入苦瓜小條氽煮3分鐘，随後撈出瀝幹水分放入冷水中沖涼。
中火燒熱鍋中的油，待燒至五成熱時将蒜茸和姜片放入爆香，随後放入處理好的蝦仁，迅速翻炒至熟。
将苦瓜小條和紅菜椒小條放入鍋中，再調入鹽和紹酒翻炒片刻。
最後調入薄薄的水澱粉将湯汁略收稠即可。
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